Aktualności

Wybierz wydział

Niedawno zaktualizowane rekordy

• Wpływ dodatku wytłoków z jagody kamczackiej (Lonicera caerulea L.) na jakość muffinów biszkoptowo-tłuszczowych. [AUT.] MAGDA PASTUSIAK, MIKOŁAJ OCIESA, ANNA WIRKIJOWSKA, DOROTA TETERYCZ, MAGDALENA WIŚNIEWSKA. W: Koła naukowe - szkołą twórczego działania edycja dziesiąta Biała Podlaska 2025, Akademia Bialska im. Jana Pawła II, s. 225-235, 978-83-68103-13-7. DOI: 10.29316/9788368103137_19
  16.03.2026 13:26 • 2025
• Koła naukowe - szkołą twórczego działania edycja dziesiąta. [RED.] MICHAŁ BERGIER, [AUT.] TOMASZ MAZUREK. Biała Podlaska 2025, Akademia Bialska im. Jana Pawła II, 402 s, 978-83-68103-13-7. DOI: 10.29316/9788368103137
  16.03.2026 13:11 • 2025
• Zastosowanie mąki z owadów jadalnych jako dodatku wzbogacającego produkty spożywcze – przegląd korzyści i wyzwań. [AUT. KORESP.] PAULINA SIDOR, [AUT.] EWELINA ZIELIŃSKA. Nauki Przyr. i Med.(Lub.) 2025 nr 1 (39) s. 51-59, il., bibliogr., streszcz., sum. DOI: 10.5281/zenodo.17253880
  16.03.2026 10:41 • 2025
• Wpływ dodatku wytłoków z jagody kamczackiej (Lonicera caerulea L.) na jakość muffinek biszkoptowo-tłuszczowych (Influence of the addition of extruded kamchatka berries (Lonicera caerulea L.) on the quality of biscuit-fat muffins). [AUT.] JULIA ZARZECZNA, ANNA WIRKIJOWSKA. W: VI Międzynarodowe Sympozjum Studenckich Kół Naukowych. Środowisko – Roślina – Zwierzę – Produkt. Streszczenia s. 221. Lublin 2025, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie.
  16.03.2026 10:07 • 2025
• Exploration of Chaenomeles japonica, Cornus mas, and Hippopha¨e rhamnoides extract properties – insight into human gut composition and health-related parameters in Caenorhabditis elegans. [AUT.] WIKTORIA GÓRECKA, NATALIA ŻEBER-LUBECKA, MAŁGORZATA OSTROWSKA, MARTINA REDL, DARIA PADEWSKA, OLGA ŚWIDER, MARCIN BRYŁA, AGATA OLĘDZKA, DARIA BEREZOVSKA, MARTA WŁODARCZYK, ŁUKASZ SZELESZCZUK, MAGDALENA BAMBUROWICZ-KLIMKOWSKA, JUDITH M. ROLLINGER, [AUT. KORESP.] MONIKA E. CZERWIŃSKA. Food Biosci. 2026 Vol. 79 Abstract number; 108623, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.fbio.2026.108623
  16.03.2026 08:30 • 2026
• Nutritional, ethical and ecological aspects of cultured meat with particular emphasis on functional food production: A comprehensive literature review. [AUT.] MARIAN GIL, [AUT. KORESP.] MARIUSZ RUDY, [AUT.] PAULINA DUMA-KOCAN, RENATA STANISŁAWCZYK, [AUT. KORESP.] DARIUSZ DZIKI. Foods 2026 Vol. 15 Issue 5 Article number: 891, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/foods15050891
  13.03.2026 09:25 • 2026
• Effects of almond and tomato by-products on a newly developed gluten-free rice pasta processed via extrusion-cooking. [AUT.] HIND BENCHETTAH, [AUT. KORESP.] ABDALLAH BOUASLA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, [AUT.] AHLEM DIB, MACIEJ COMBRZYŃSKI, JAKUB SOJA, MARCIN MITRUS, LEILA BENATALLAH. Appl. Sci.-Basel 2026 Vol. 16 Iss. 5 Article number: 2283, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app16052283
  13.03.2026 09:24 • 2026
• Horse olfactory exploration of various plants with regard to smell and taste familiarity. [AUT.] ELŻBIETA WNUK, [AUT. KORESP.] JANICKA WIKTORIA, [AUT.] ANNA STACHURSKA, KAMILA JANICKA, MARTA WNĘK, WOJCIECH JAGUSIAK, JAROSŁAW ŁUSZCZYŃSKI. Animals 2026 Vol. 16 Iss. 6 Article number: 873, il., bibliogr. sum.
  12.03.2026 12:30 • 2026
• Wykorzystanie sztucznej inteligencji w systemach monitorowania i zarządzania odpadami. [AUT.] ELŻBIETA KUBERA. W: Książka abstraktów XI Konferencja Naukowo-Techniczna. Nowe kierunki badań w inżynierii środowiska, energetyce i gospodarce przestrzennej. Bukowina Tatrzańska 2025, [b.w].
  12.03.2026 11:37 • 2025
• Exploring image representations for airborne pollen recognition. [AUT.] ALICJA WIECZORKOWSKA, [AUT. KORESP.] ELŻBIETA KUBERA, [AUT.] AGNIESZKA KUBIK-KOMAR, KRYSTYNA PIOTROWSKA-WERYSZKO, AGATA KONARSKA. W: 54 Międzynarodowe Colloquium Biometryczne, Olsztyn, 7-10 września, 2025. Abstracts s. 29-30. Olsztyn 2025, Polskie Towarzystwo Biometryczne.
  12.03.2026 11:32 • 2025
• AI methods for medical and environmental data analysis. [AUT. KORESP.] ELŻBIETA KUBERA. W: 54 Międzynarodowe Colloquium Biometryczne, Olsztyn, 7-10 września, 2025. Abstracts s. 16-17. Olsztyn 2025, Polskie Towarzystwo Biometryczne.
  12.03.2026 11:28 • 2025
• Selected methods for assessing alder pollen concentration. [AUT. KORESP.] AGNIESZKA KUBIK-KOMAR, [AUT.] ŁUKASZ SMAGA, ELŻBIETA KUBERA, MAŁGORZATA GRACZYK, KRYSTYNA PIOTROWSKA-WERYSZKO, DOROTA MYSZKOWSKA, ŁUKASZ GREWLING, IDALIA KASPRZYK, EWA ŁUPIKASZA, BARBARA MAJKOWSKA-WOJCIECHOWSKA, MAŁGORZATA MALKIEWICZ, MAŁGORZATA PUC. W: 54 Międzynarodowe Colloquium Biometryczne, Olsztyn, 7-10 września, 2025. Abstracts s. 18-19. Olsztyn 2025, Polskie Towarzystwo Biometryczne.
  12.03.2026 11:27 • 2025

Najnowsze rekordy ze streszczeniem

• Zastosowanie mąki z owadów jadalnych jako dodatku wzbogacającego produkty spożywcze – przegląd korzyści i wyzwań. [AUT. KORESP.] PAULINA SIDOR, [AUT.] EWELINA ZIELIŃSKA. Nauki Przyr. i Med.(Lub.) 2025 nr 1 (39) s. 51-59, il., bibliogr., streszcz., sum. DOI: 10.5281/zenodo.17253880
  Mąka z owadów staje się coraz powszechniej stosowanym składnikiem w produkcji żywności. Jej rosnące znaczenie wynika przede wszystkim z wysokiej wartości odżywczej oraz zrównoważonego charakteru hodowli owadów. Owady, takie jak świerszcze domowe (Acheta domesticus) czy larwy mącznika młynarka (Tenebrio molitor), są dobrym źródłem białka, tłuszczów o pożądanym profilu kwasów tłuszczowych, a także witamin i składników mineralnych. Hodowla owadów wymaga znacznie mniej zasobów, tj. woda i pasza, w porównaniu do tradycyjnych źródeł białka zwierzęcego. Mąka z owadów może być stosowana jako dodatek do różnorodnych produktów spożywczych, np. batony, makarony oraz pieczywo. Spożywanie produktów na bazie mąki owadziej może przyczynić się do niwelowania negatywnego wpływu produkcji żywności na środowisko i wspierać zrównoważony rozwój systemów żywnościowych. Ponadto, wraz z rosnącą akceptacją owadów jako źródła pożywienia, mąka ta może stać się istotnym elementem przyszłej …
• Exploration of Chaenomeles japonica, Cornus mas, and Hippopha¨e rhamnoides extract properties – insight into human gut composition and health-related parameters in Caenorhabditis elegans. [AUT.] WIKTORIA GÓRECKA, NATALIA ŻEBER-LUBECKA, MAŁGORZATA OSTROWSKA, MARTINA REDL, DARIA PADEWSKA, OLGA ŚWIDER, MARCIN BRYŁA, AGATA OLĘDZKA, DARIA BEREZOVSKA, MARTA WŁODARCZYK, ŁUKASZ SZELESZCZUK, MAGDALENA BAMBUROWICZ-KLIMKOWSKA, JUDITH M. ROLLINGER, [AUT. KORESP.] MONIKA E. CZERWIŃSKA. Food Biosci. 2026 Vol. 79 Abstract number; 108623, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.fbio.2026.108623
  In this study, phytochemically characterized extracts from the fruits of Chaenomeles japonica (CJ), Cornus mas (CM), and Hippophaё rhamnoides (HR) were investigated using an interdisciplinary approach for their effects on human gut microbiome (GM) composition and selected health parameters in a preclinical model organism, Caenorhabditis elegans. Initially, due to the availability of proteomics data of the probiotic bacterium Bacillus subtilis, analysis was conducted in silico to investigate the impact of phytochemicals from CJ, CM, and HR on its nucleases. Next, the extracts were incubated with human fecal slurry (FS) for 24 and 72 h, and the isolated genomic DNA was analyzed using next-generation sequencing (NGS) of bacterial 16S rRNA genes. These data revealed no significant alterations in GM between the different extracts. In the GM analysis, B. subtilis was not …
• Nutritional, ethical and ecological aspects of cultured meat with particular emphasis on functional food production: A comprehensive literature review. [AUT.] MARIAN GIL, [AUT. KORESP.] MARIUSZ RUDY, [AUT.] PAULINA DUMA-KOCAN, RENATA STANISŁAWCZYK, [AUT. KORESP.] DARIUSZ DZIKI. Foods 2026 Vol. 15 Issue 5 Article number: 891, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/foods15050891
  This manuscript was developed to present a comprehensive analysis of the solutions and conditions used in the production of cultured meat (CM). This study addressed the following research question: What are the reasons for the development of CM? The aim of the study was to conduct a thorough review of the scientific literature on issues related to the production and quality of CM, as well as methods used to improve it, and to systematize these issues. Issues related to shaping the chemical composition and nutritional value towards functional foods, as well as the organoleptic properties and safety of CM, were presented. Issues related to consumer acceptance of CM were discussed. Further issues concerned CM as a market product, including the advantages and barriers associated with acquiring and maintaining markets. Key …
• Effects of almond and tomato by-products on a newly developed gluten-free rice pasta processed via extrusion-cooking. [AUT.] HIND BENCHETTAH, [AUT. KORESP.] ABDALLAH BOUASLA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, [AUT.] AHLEM DIB, MACIEJ COMBRZYŃSKI, JAKUB SOJA, MARCIN MITRUS, LEILA BENATALLAH. Appl. Sci.-Basel 2026 Vol. 16 Iss. 5 Article number: 2283, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app16052283
  Industrial almond by-products (ABPs, almond oil cake) and tomato by-products (TBPs, mixture of peel and seeds) are nutrient-rich residues that could enhance the nutritional value of gluten-free pasta and support sustainable waste reduction. This study investigated the impacts of ABP or TBP incorporation and the extrusion screw speed on rice-based pasta quality. Rice pasta (control) and pasta enriched with ABP or TBP at different rates (2.5%, 5.0%, 7.5% and 10.0%) were processed by extrusion-cooking at two screw speeds (50 and 90 rpm), and their quality (cooking loss, water absorption capacity, hardness, firmness, adhesiveness and color) was evaluated, as well as energy requirements during processing (specific mechanical energy (SME)). The results showed that an increase in the ABP and TBP rates had a more pronounced positive effect on cooking loss, water …
• Horse olfactory exploration of various plants with regard to smell and taste familiarity. [AUT.] ELŻBIETA WNUK, [AUT. KORESP.] JANICKA WIKTORIA, [AUT.] ANNA STACHURSKA, KAMILA JANICKA, MARTA WNĘK, WOJCIECH JAGUSIAK, JAROSŁAW ŁUSZCZYŃSKI. Animals 2026 Vol. 16 Iss. 6 Article number: 873, il., bibliogr. sum.
  The sense of smell is the first sense by which horses determine the suitability of feed for consumption. The aim of the study was to assess the influence of the degree of familiarity with the smell and taste of plants on horses’ olfactory exploration. Behavioural responses of twenty adult horses to nine herbs of three degrees of familiarity—least familiar (unknown in the first trial), known only by smell, and known by smell and taste—were investigated. During the tests, the horses were allowed to explore the individual herbs placed in a crib constructed to prevent them from eating the contents. Horses’ pre-consuming behaviour towards olfactory cues of plants was mainly expressed by different times of exploration. The horses explored herbs known by smell and taste less intensively than those initially unfamiliar, …