Antioxidant activity, technological and rheological properties of baked rolls containing dried onions (Allium cepa L.)

Michalak-Majewska, Monika; Sołowiej, Bartosz; Sławińska, Aneta

doi:10.1111/jfpp.12914

Antioxidant activity, technological and rheological properties of baked rolls containing dried onions (Allium cepa L.).

AUT. KORESP.MONIKA MICHALAK-MAJEWSKA, AUT.BARTOSZ SOŁOWIEJ, ANETA SŁAWIŃSKA.

Opis bibliograficzny

Antioxidant activity, technological and rheological properties of baked rolls containing dried onions (Allium cepa L.). [AUT. KORESP.] MONIKA MICHALAK-MAJEWSKA, [AUT.] BARTOSZ SOŁOWIEJ, ANETA SŁAWIŃSKA. J. Food Process. Preserv. 2017 Vol. 41 Issue 1 1-8, il., bibliogr. DOI: 10.1111/jfpp.12914

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

Journal of Food Processing and Preservation 2017 Vol. 41 Issue 1, 1-8

Rok:2017

Język:Angielski

Charakter formalny:Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN:praca oryginalna

Linki zewnętrzne

PBN

5ec00639ad49b31cced96f0a

DOI

10.1111/jfpp.12914

Strona WWW

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 40522) wydawnictwo ciągłe #40522

PBN ID (hist.): 40522

Metryki

20,00

Punkty MNiSW/MEiN

1,510

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.