Characteristics of gluten-free bread: quality improvement by the addition of starches/hydrocolloids and their combinations using a definitive screening design.
Opis bibliograficzny
Characteristics of gluten-free bread: quality improvement by the addition of starches/hydrocolloids and their combinations using a definitive screening design. [AUT.] HAYAT BOUREKOUA, [AUT. KORESP.] RENATA RÓŻYŁO, [AUT.] LEILA BENATALLAH, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, GRZEGORZ ŁYSIAK, MOHAMMED NASEREDDINE ZIDOUNE, AGNIESZKA SUJAK. Eur. Food Res. Technol. (Print) 2018 Vol. 244 Iss. 2 s. 345-354, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1007/s00217-017-2960-9
Skopiowane!
Szczegóły publikacji
Źródło:
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 2018 Vol. 244 Iss. 2, s. 345-354
Rok: 2018
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna
Open Access
Tryb dostępu: inne Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia: w momencie opublikowania
Linki zewnętrzne
PBN
5ec0062aad49b31cced966a6
DOI
10.1007/s00217-017-2960-9
Strona WWW
https://link.springer.com/article/10.10…
Identyfikatory
BPP ID: (46, 42364) wydawnictwo ciągłe #42364
PBN ID (hist.): 42364
Metryki
30,00
Punkty MNiSW/MEiN
2,056
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 22 sierpnia 2017 08:27 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 20 czerwca 2022 11:37 |