Smoothies reduce the "bioaccessibility" of TiO2 (E 171) in the model of the in vitro gastrointestinal tract. in vitro gastrointestinal tract>>&rft.epage=in vitro gastrointestinal tract>>&rft_id=info:doi/10.3390/nu14173503&rft.language=ENG"> Opis bibliograficzny
Smoothies reduce the "bioaccessibility" of TiO2 (E 171) in the model of the in vitro gastrointestinal tract. [AUT. KORESP.] EWA BARANOWSKA-WÓJCIK, [AUT.] DOMINIK SZWAJGIER, IZABELA JOŚKO, BOŻENA PAWLIKOWSKA-PAWLĘGA, KLAUDIA GUSTAW. Nutrients 2022 Vol. 14, Issue 17 Article number 3503, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/nu14173503Skopiowane!Kliknij opis aby skopiować do schowka Szczegóły publikacji
Źródło:Nutrients 2022 Vol. 14, Issue 17, Article number 3503Rok:2022Język:AngielskiCharakter formalny:Artykuł w czasopismieTyp MNiSW/MEiN:praca oryginalna Streszczenia
The food colorant E171 (TiO2) containing nano fractions can cause potential health problems. In the presented work, we used a “gastrointestinal tract” model (oral→large intestine) to “digest” a fruit smoothie in the presence of TiO2 nanoparticles and the Lactiplantibacillus plantarum B strain. The TiO2 migration was measured using the microfiltration membrane (0.2 μm; model of “TiO2 bioacessability”). We observed that the addition of the smoothie reduced the Ti content in the microfiltrate (reduced “bioacessability”) at the “mouth”, “stomach” and “large intestine” stages, probably due to the entrapment of Ti by the smoothie components. A significant decrease in Ti “bioaccessibility” at the “gastric” stage may have resulted from the agglomeration of nanoparticles at a low pH. Additionally, the presence of bacterial cells reduced the “bioaccessibility” at the “large intestine” stage. Microscopic imaging (SEM) revealed clear morphological changes to the bacterial cells in the presence of TiO2 (altered topography, shrunk-deformed cells with collapsed walls due to leakage of the content, indentations). Additionally, TiO2 significantly reduced the growth of the tested bacteria. It can be stated that the interactions (most probably entrapment) of TiO2 in the food matrix can occur during the digestion. This can influence the physicochemical properties, bioavailability and in vivo effect of TiO2. Research aimed at understanding the interactions between TiO2 and food components is in progress.
Open Access
Tryb dostępu:otwarte czasopismoWersja tekstu:ostateczna wersja opublikowanaLicencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia:w momencie opublikowania Linki zewnętrzne
PBN630885a64097076f71f4c3cbDOI10.3390/nu14173503Strona WWWhttps://www.mdpi.com/2072-6643/14/17/35… Identyfikatory
BPP ID: (46, 49710) wydawnictwo ciągłe #49710 Metryki
140,00Punkty MNiSW/MEiN5,900Impact Factor Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Skopiowane! Informacje dodatkowe
Rekord utworzony: 26 sierpnia 2022 10:34 Ostatnia aktualizacja: 30 czerwca 2023 11:27
Opis bibliograficzny
Szczegóły publikacji
Streszczenia
The food colorant E171 (TiO2) containing nano fractions can cause potential health problems. In the presented work, we used a “gastrointestinal tract” model (oral→large intestine) to “digest” a fruit smoothie in the presence of TiO2 nanoparticles and the Lactiplantibacillus plantarum B strain. The TiO2 migration was measured using the microfiltration membrane (0.2 μm; model of “TiO2 bioacessability”). We observed that the addition of the smoothie reduced the Ti content in the microfiltrate (reduced “bioacessability”) at the “mouth”, “stomach” and “large intestine” stages, probably due to the entrapment of Ti by the smoothie components. A significant decrease in Ti “bioaccessibility” at the “gastric” stage may have resulted from the agglomeration of nanoparticles at a low pH. Additionally, the presence of bacterial cells reduced the “bioaccessibility” at the “large intestine” stage. Microscopic imaging (SEM) revealed clear morphological changes to the bacterial cells in the presence of TiO2 (altered topography, shrunk-deformed cells with collapsed walls due to leakage of the content, indentations). Additionally, TiO2 significantly reduced the growth of the tested bacteria. It can be stated that the interactions (most probably entrapment) of TiO2 in the food matrix can occur during the digestion. This can influence the physicochemical properties, bioavailability and in vivo effect of TiO2. Research aimed at understanding the interactions between TiO2 and food components is in progress.
Open Access
Linki zewnętrzne
Identyfikatory
Metryki
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 26 sierpnia 2022 10:34 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 30 czerwca 2023 11:27 |