Whey protein aerated gels as a new product obtained using ambient temperature magnesium and iron(II) induced gelation

Tomczyńska-Mleko, Marta; Gustaw, Waldemar; Piersiak, Tomasz; Terpiłowski, Konrad; Sołowiej, Bartosz; Wesołowska-Trojanowska, Marta; Mleko, Stanisław

doi:10.1556/AAlim.43.2014.3.14

Whey protein aerated gels as a new product obtained using ambient temperature magnesium and iron(II) induced gelation.

AUT.MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, WALDEMAR GUSTAW, TOMASZ PIERSIAK, KONRAD TERPIŁOWSKI, BARTOSZ SOŁOWIEJ, MARTA WESOŁOWSKA-TROJANOWSKA, STANISŁAW MLEKO.

Opis bibliograficzny

Whey protein aerated gels as a new product obtained using ambient temperature magnesium and iron(II) induced gelation. [AUT.] MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, WALDEMAR GUSTAW, TOMASZ PIERSIAK, KONRAD TERPIŁOWSKI, BARTOSZ SOŁOWIEJ, MARTA WESOŁOWSKA-TROJANOWSKA, STANISŁAW MLEKO. Acta Aliment. 2014 Vol. 43 nr 3 465-472, bibliogr.,sum. DOI: 10.1556/AAlim.43.2014.3.14

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

ACTA ALIMENTARIA 2014 Vol. 43 nr 3, 465-472

Rok:2014

Język:Angielski

Charakter formalny:Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN:praca oryginalna

Open Access

Tryb dostępu:inneWersja tekstu:ostateczna wersja opublikowanaLicencja: inna otwarta licencja Czas udostępnienia:w momencie opublikowania

Linki zewnętrzne

PBN

60e729852467f01e930de38c

DOI

10.1556/AAlim.43.2014.3.14

Strona WWW

http://www.akademiai.com/doi/abs/10.155…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 33129) wydawnictwo ciągłe #33129

PBN ID (hist.): 33129

Metryki

15,00

Punkty MNiSW/MEiN

0,274

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.