Publikacje z roku 2021

Znaleziono 1824 publikacji

2020 Wszystkie lata 2022

Comparative studies on the fatty acid profile and volatile compounds of fallow deer and beef fermented sausages without nitrite produced with the addition of acid whey. [AUT.] MAŁGORZATA KARWOWSKA, ANNA KONONIUK, PAULA BORRAJO, JOSE MANUEL LORENZO. Appl. Sci.-Basel 2021 Vol. 11 Iss. 3 Article 1320, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app11031320

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Trends in in silico approaches to the prediction of biologically active peptides in meat and meat products as an important factor for preventing food-related chronic diseases. [AUT.] PAULINA KĘSKA, WALDEMAR GUSTAW, [AUT. KORESP.] JOANNA STADNIK. Appl. Sci.-Basel 2021 Vol. 11 Iss. 23 Article number 11236, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app112311236

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Analysis of pungency sensation effects from an oral processing, sensorial and emotions detection perspective—case study with grilled pork meat. [AUT.] ILIJA DJEKIC, JOVAN ILIĆ, JIANSHE CHEN, RASTKO DJEKIC, BARTOSZ SOŁOWIEJ, D VUJADINOVIC, IGOR TOMASEVIC. Appl. Sci.-Basel 2021 Vol. 11 Iss. 21 Article number 10459, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app112110459

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**Comparison of the effect of enhancing dry fermented sausages with Salvia hispanica and Nigella sativa seed on selected physicochemical properties related to food safety during processing.** [AUT.] PAULA BORRAJO, [AUT. KORESP.] MAŁGORZATA KARWOWSKA, [AUT.] DARIUSZ M. STASIAK, JOSE M. LOREZO, MARLENA ŻYŚKO, ELŻBIETA SOLSKA. Appl. Sci.-Basel 2021 Vol. 11 Iss. 19 Article number 9181, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app11199181

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Food loss and waste in meat sector - Why the consumption stage generates the most losses?. [AUT.] MAŁGORZATA KARWOWSKA, SYLWIA ŁABA, KRYSTIAN SZCZEPAŃSKI. Sustainability 2021 Vol. 13 Iss. 11 Article 6227, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/su13116227

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Potential DPP IV inhibitory peptides from dry-cured pork loins after hydrolysis: An in vitro and in silico study. [AUT.] PAULINA KĘSKA, [AUT. KORESP.] JOANNA STADNIK. Curr. Issues Mol. Biol. 2021 Vol. 43 Issue 3 s. 1335-1349, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/cimb43030095

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Spontaneously fermented beef produced according to traditional recipe used in the Middle East without nitrite. [AUT. KORESP.] MAŁGORZATA KARWOWSKA, [AUT.] ALGHABAWI SAIF ALI. Ann. Food Process. Preserv. 2021 Vol. 3 Issue 1 1029, il., bibliogr., sum.

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Selected nutrients determining the quality of different cuts of organic and conventional pork. [AUT.] KAROLINA WÓJCIAK, MICHAŁ HALAGARDA, SASCHA ROHN, [AUT. KORESP.] PAULINA KĘSKA, [AUT.] AGNIESZKA LATOCH, JOANNA STADNIK. Eur. Food Res. Technol. (Print) 2021 Vol. 247 Iss. 6 s. 1389-1400, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1007/s00217-021-03716-y

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production. [AUT.] TETIANA OSMAK, STANISŁAW MLEKO, OKSANA BASS, ARTUR MYKHALEVYCH, ULIANA KUZMYK. Ukr. Food J. 2021 Vol. 10 Issue 2 s. 277-288, il., bibliogr., sum.

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Effect of sucrose on physicochemical properties of high-protein meringues obtained from whey protein isolate. [AUT. KORESP.] MACIEJ NASTAJ, STANISŁAW MLEKO, [AUT.] KONRAD TERPIŁOWSKI, MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO. Appl. Sci.-Basel 2021 Vol. 11 Iss. 11 4764, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app11114764

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Colour assessment of milk and milk products using computer vision system and colorimeter. [AUT. KORESP.] BOJANA MILOVANOVIC, VLADIMIR TOMOVIC, [AUT.] ILIJA DJEKIC, JELENA MIOCINOVIC, BARTOSZ SOŁOWIEJ, JOSE M. LORENZO, FRANCISCO J. BARBA, IGOR TOMASEVIC. Int. Dairy J. 2021 Vol. 120 Article 105084, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.idairyj.2021.105084

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Covid-19 pandemic effects on food safety - Multi-country survey study. [AUT. KORESP.] ILIJA DJEKIC, [AUT.] ALEKSANDRA NIKOLIĆ, MIRZA UZUNOVIĆ, ALUWÉ MARIJKE, AIJUN LIU, JIQIN HAN, MLADEN BRNČIĆ, NADA KNEŽEVIĆ, PHOTIS PAPADEMAS, KATERINA LEMONIATI, FRANZISKA WITTE, NINO TERJUNG, MARIA PAPAGEORGIOU, KYRIAKI G. ZINOVIADOU, ANTONELLA DALLE ZOTTE, ERICA PELLATTIERO, BARTOSZ SOŁOWIEJ, RAQUEL P.F. GUINÉ, PAULA CORREIA, ALEKSANDRA SIRBU, LILIANA VASILESCU, ANASTASIA SEMENOVA, OKSANA A. KUZNETSOVA, URŠKA VRABIČ BRODNJAK, MIRIAN PATEIRO, JOSE MANUEL LORENZO, ANDRIY GETYA, TETIANA KODAK, IGOR TOMASEVIC. Food Control 2021 Vol. 122 Article 107800, il., bibliogr. DOI: 10.1016/j.foodcont.2020.107800

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Innowacje w produkcji wyrobów mięsnych (Innovation in the production of meat products). [AUT.] JOANNA STADNIK, KAROLINA WÓJCIAK. Przem. Spoż. 2021 T. 75 nr 3 s. 6-10, il., bibliogr., streszcz., sum. DOI: 10.15199/65.2021.3.2

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Color assessment of the eggs using computer vision system and Minolta colorimeter. [AUT. KORESP.] BOJANA MILOVANOVIC, [AUT.] VLADIMIR TOMOVIC, ILIJA DJEKIC, BARTOSZ SOŁOWIEJ, JOSE MANUEL LORENZO, FRANCISCO J. BARBA, IGOR TOMASEVIC. J. Food Meas. Charact. 2021 Vol. 15 Iss. 6 s. 5097-5112, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1007/s11694-021-01085-4

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Effect of nitrate reduction and storage time on the antioxidative properties, biogenic amines and amino acid profile of dry fermented loins. [AUT.] MAŁGORZATA KARWOWSKA, [AUT. KORESP.] ANNA KONONIUK. Int. J. Food Sci. Technol. 2021 Vol. 56 Iss. 12 s. 6225-6235, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1111/ijfs.15373

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Technological properties and selected safety aspects of different cuts of organic and conventional pork. [AUT.] AGNIESZKA LATOCH, KAROLINA WÓJCIAK, POPEK STANISŁAW, SASCHA ROHN, [AUT. KORESP.] MICHAŁ HALAGARDA. Int. J. Food Sci. Technol. 2021 Vol. 56 Iss. 12 s. 6192-6203, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1111/ijfs.15217

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Effect of in vitro gastro-pancreatic digestion on antioxidant activity of low-molecular-weight (<3.5 kDa) peptides from dry-cured pork loins with probiotic strains of LAB. [AUT.] PAULINA KĘSKA, [AUT. KORESP.] JOANNA STADNIK. Int. J. Food Sci. Technol. 2021 Vol. 56 Iss. 12 s. 6268-6278, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1111/ijfs.15066

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Strategies to improve the nutritional value of meat products: incorporation of bioactive compounds, reduction or elimination of harmful components and alternative technologies. [AUT. KORESP.] MAŁGORZATA KARWOWSKA, [AUT.] JOANNA STADNIK, DARIUSZ M. STASIAK, KAROLINA WÓJCIAK, JOSE M. LORENZO. Int. J. Food Sci. Technol. 2021 Vol. 56 Iss. 12 s. 6142-6156, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1111/ijfs.15060

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**Possibility of reinforcement the functional potential of vegetable juices with the use of novel strain Lactiplantibacillus Plantarum EK11 isolated from an unconventional fermented food matrix.** [AUT. KORESP.] KATARZYNA SKRZYPCZAK, [AUT.] KLAUDIA GUSTAW, DOMINIKA SCHWONKE, IZABELA PAŁYS, KATARZYNA GORDAT, MONIKA MICHALAK-MAJEWSKA, WALDEMAR GUSTAW. Acta Univ. Cibiniensis, Ser. E: Food Technol. 2021 Vol. 25 Issue 1 s. 123-134, il., bibliogr., sum. DOI: 10.2478/aucft-2021-0012

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**The use of the probiotic Lactiplantibacillus plantarum 299v in the technology of non-dairy ice cream based on avocado.** [AUT.] ADA KRAWĘCKA, JUSTYNA LIBERA, AGNIESZKA LATOCH. Foods 2021 Vol. 10(10) Article number 2492, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/foods10102492

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**Stinging nettle (Urtica dioica L.) as a functional component in durum wheat pasta production: impact on chemical composition, In vitro glycemic index, and quality properties.** [AUT.] ADA KRAWĘCKA, [AUT. KORESP.] ALDONA SOBOTA, [AUT.] URSZULA PANKIEWICZ, EWELINA ZIELIŃSKA, PIOTR ZARZYCKI. Molecules (Basel,Online) 2021 Vol. 26 Iss. 22 Article number 6909, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/molecules26226909

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**Use of α-lactalbumin and caseinoglycomacropeptide as biopeptide precursors and as functional additives in milk beverages fermented by L. helveticus.** [AUT. KORESP.] KATARZYNA SKRZYPCZAK, [AUT.] EMILIA FORNAL, DOROTA DOMAGAŁA, WALDEMAR GUSTAW, EWA JABŁOŃSKA-RYŚ, ANETA SŁAWIŃSKA, WOJCIECH RADZKI, ANNA KONONIUK, ADAM WAŚKO. Int. J. Food Sci. 2021 Vol. 2021 Article ID 8822161, il., bibliogr. sum. DOI: 10.1155/2021/8822161

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

High-performance liquid chromatography determination of free sugars and mannitol in mushrooms using corona charged aerosol detection. [AUT.] ANETA SŁAWIŃSKA, [AUT. KORESP.] EWA JABŁOŃSKA-RYŚ, [AUT.] ANNA STACHNIUK. Food Anal Method 2021 Vol. 14 Issue 2 s. 209-216, il., bibliogr. DOI: 10.1007/s12161-020-01863-8

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**Hemp seed (Cannabis sativa L.) enriched pasta: physicochemical properties and quality evaluation.** [AUT.] DOROTA TETERYCZ, [AUT. KORESP.] ALDONA SOBOTA, [AUT.] DOMINIKA PRZYGODZKA, PAULINA ŁYSAKOWSKA. PloS One 2021 Vol. 16 Iss. 3 e0248790, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1371/journal.pone.0248790

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Influence of sous-vide thermal treatment, boiling and steaming on the colour, texture and content of bioactive compounds in root vegetables. [AUT. KORESP.] PIOTR STANIKOWSKI, [AUT.] MONIKA MICHALAK-MAJEWSKA, EWA JABŁOŃSKA-RYŚ, WALDEMAR GUSTAW, ROBERT GRUSZECKI. Ukr. Food J. 2021 Vol. 10 Issue 1 s. 77- 89, il., bibliogr., sum. DOI: 10.24263/2304-974X-2021-10-1-7

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Use of moldavian dragonhead seeds residue for pasta production. [AUT.] PIOTR ZARZYCKI, [AUT. KORESP.] DOROTA TETERYCZ, [AUT.] ANNA WIRKIJOWSKA, KATARZYNA KOZŁOWICZ, DARIUSZ MIROSŁAW STASIAK. Lebensm. - Wiss. Technol. 2021 Vol. 143 Article number 111099, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.lwt.2021.111099

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Consumption of processed red meat and its impact on human health: A review. [AUT.] JUSTYNA LIBERA, [AUT. KORESP.] KATARZYNA IŁOWIECKA, [AUT.] DARIUSZ M. STASIAK. Int. J. Food Sci. Technol. 2021 Vol. 56 Iss. 12 s. 6115-6123, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1111/ijfs.15270

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Dietary habits and choices of 4-to-6-year-olds: Do children have a preference for sweet taste?. [AUT. KORESP.] MAŁGORZATA KOSTECKA, [AUT.] JOANNA KOSTECKA-JARECKA, MARIOLA KOWAL, IZABELLA JACKOWSKA. Children-Basel 2021 Vol. 8 Issue 9 774, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/children8090774

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Chiral pyrazolo[4,3-e][1,2,4]triazine sulfonamides - their biological activity, lipophilicity, protein affinity, and metabolic transformations. [AUT.] ZOFIA BERNAT, DOROTA MYSZKOWSKA, ZOFIA MAZERSKA, JOANNA MATYSIAK, ZBIGNIEW KACZMARZYK, KATARZYNA KOTWICA-MOJZYCH, [AUT. KORESP.] MOJZYCH MARIUSZ. Appl. Sci.-Basel 2021 Vol. 11 Iss. 6 Article number 2660, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app11062660

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Phenolic compound composition and biological activities of fractionated soybean pod extract. [AUT. KORESP.] MARZENA PABICH, [AUT.] BEATA MARCINIAK, RENATA KONTEK. Appl. Sci.-Basel 2021 Vol. 11 Iss. 21 Article number 10233, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app112110233

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

A comparison of the effects of young-child formulas and cow’s milk on nutrient intakes in polish children aged 13-24 months. [AUT.] MAŁGORZATA KOSTECKA, IZABELLA JACKOWSKA, JULIANNA KOSTECKA. Nutrients 2021 Vol. 13, Issue 8 Article 2511, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/nu13082511

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Sustainability of a multi-component education program (ABC of Healthy Eating) after three months and nine months: The socioeconomic context in improving nutrition knowledge in polish teenagers. [AUT.] LIDIA WADOLOWSKA, [AUT. KORESP.] MAŁGORZATA KOSTECKA, [AUT.] JOANNA KOWALKOWSKA, MARTA JERUSZKA-BIELAK, MARZENA TOMASZEWSKA, ANNA DANIELEWICZ, JADWIGA HAMULKA. Nutrients 2021 Vol. 13, Issue 5 Article 1661, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/nu13051661

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Knowledge on the complementary feeding of infants olderthan six months among mothers following vegetarian and traditional diets. [AUT. KORESP.] MAŁGORZATA KOSTECKA, [AUT.] JOANNA KOSTECKA-JARECKA. Nutrients 2021 Vol. 13, Issue 11 Article number 3973, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/nu13113973

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Factors affecting complementary feeding of infants. A pilot study conducted after the introduction of new infant feeding guidelines in Poland. [AUT. KORESP.] MAŁGORZATA KOSTECKA, [AUT.] IZABELLA JACKOWSKA, JULIANNA KOSTECKA. Nutrients 2021 Vol. 13, Issue 1 Article 61, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/nu13010061

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**Diversity of the chemical profile and biological activity of Capsicum annuum L. extracts in relation to their lipophilicity.** [AUT.] BARBARA CHILCZUK, BEATA MARCINIAK, RENATA KONTEK, [AUT. KORESP.] MAŁGORZATA MATERSKA. Molecules (Basel,Online) 2021 Vol. 26 Issue 17 Article number 5215, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/molecules26175215

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Mechanisms of tebuconazole adsorption in profiles of mineral soils. [AUT.] MARCIN SIEK, [AUT. KORESP.] TADEUSZ PASZKO, [AUT.] MARIA JERZYKIEWICZ, JOANNA MATYSIAK, URSZULA WOJCIESZEK. Molecules (Basel,Online) 2021 Vol. 26 Issue 16 Article number 4728, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/molecules26164728

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Quinazoline derivatives as potential therapeutic agents in urinary bladder cancer therapy. [AUT. KORESP.] PAULINA WDOWIAK, [AUT.] JOANNA MATYSIAK, PIOTR KUSZTA, KATARZYNA CZARNEK, EWA NIEZABITOWSKA, TOMASZ BAJ. Front. Chem. 2021 Vol. 9 Article number 765552, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3389/fchem.2021.765552

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

The low-FODMAP diet as an effective tool for managing irritable bowel syndrome – an assessment of adult patients’ knowledge of dietary guidelines. [AUT.] MAŁGORZATA KOSTECKA, JOANNA KOSTECKA-JARECKA, MARIOLA KOWAL. Rocz. Państw. Zakł. Hig. 2021 R. 72 nr 4 s. 419-426, il., bibliogr., sum., streszcz. DOI: 10.32394/rpzh.2021.0181

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

An evaluation of the nutritional status of elderly with the use of the MNA questionnaire and determination of factors contributing to malnutrition. A pilot study. [AUT.] MAŁGORZATA KOSTECKA, MONIKA BOJANOWSKA. Rocz. Państw. Zakł. Hig. 2021 R. 72 nr 2 s. 175-183, il., bibliogr., sum., streszcz. DOI: 10.32394/rpzh.2021.0165

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Analysis of dietary patterns and body composition parameters in the Polish population. [AUT.] MAŁGORZATA KOSTECKA, MONIKA BOJANOWSKA, JULIANNA KOSTECKA, ANNA CIOŁEK. Rocz. Państw. Zakł. Hig. 2021 R. 72 nr 1 s. 55-66, il., bibliogr., sum., streszcz. DOI: 10.32394/rpzh.2021.0152

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Fate of Tebuconazole in Polish mineral soils - results of simulations with FOCUS PELMO. [AUT. KORESP.] MARCIN SIEK, [AUT.] TADEUSZ PASZKO. J. Ecol. Eng. 2021 Vol. 22 Issue 11 s. 131-141, il., bibliogr., sum. DOI: 10.12911/22998993/142936

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Biological evaluation and molecular docking of novel 1,3,4-thiadiazole-resorcinol conjugates as multifunctional cholinesterases inhibitors. [AUT.] ALICJA SKRZYPEK, [AUT. KORESP.] JOANNA MATYSIAK, [AUT.] MONIKA KARPIŃSKA, KAMILA CZARNECKA, PAWEŁ KRĘCISZ, DOROTA STARY, JĘDRZEJ KUKUŁOWICZ, BEATA PAW, MAREK BAJDA, PAWEŁ SZYMAŃSKI, ANDRZEJ NIEWIADOMY. Bioorganic Chem. 2021 Vol. 107 104617, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.bioorg.2020.104617

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**Katalog pająków (araneae) województwa lubelskiego.** [AUT.] ROBERT ROZWAŁKA, JADWIGA STACHOWICZ. Warszawa 2021, Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie, 271 s, il., bibliogr., sum.

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Katalog pająków (Araneae) województwa lubelskiego. [AUT.] ROBERT ROZWAŁKA, JADWIGA STACHOWICZ. Warszawa 2021, Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie, 271 s, il., bibliogr, 978-83-8090-986-1.

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Nietolerancje i alergie pokarmowe : przyczyny, diagnostyka i postępowanie żywieniowe / Monika Bojanowska, Małgorzata Kostecka. [AUT.] MONIKA BOJANOWSKA, MAŁGORZATA KOSTECKA. Lublin 2021, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, 90 s, il, 978-83-7259-348-1. DOI: 10.24326/mon.2021.13

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Produkty pochodzenia roślinnego o zwiększonej wartości odżywczej i lepszej jakości zdrowotnej. [AUT.] MONIKA BOJANOWSKA, MARZENA SYLWIA BRODOWSKA, IZABELLA JACKOWSKA, MONIKA SACHADYN-KRÓL. Lublin 2021, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, 84 s, il., bibliogr, 978-83-7259-339-9.

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**Corn starch and methylcellulose edible films incorporated with fireweed (Chamaenerion angustifolium L.) extract: Comparison of physicochemical and antioxidant properties.** [AUT. KORESP.] DARIUSZ KOWALCZYK, [AUT.] URSZULA SZYMANOWSKA, TOMASZ SKRZYPEK, MONIKA BASIURA-CEMBALA, MAŁGORZATA MATERSKA, KATARZYNA ŁUPINA. Int. J. Biol. Macromol. 2021 Vol. 190 s. 969-977, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2021.09.079

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Mathematical modeling of water-soluble astaxanthin release from binary polysaccharide/gelatin blend matrices. [AUT.] KATARZYNA ŁUPINA, [AUT. KORESP.] DARIUSZ KOWALCZYK, [AUT.] TOMASZ SKRZYPEK, BARBARA BARANIAK. Colloid Interfac. 2021 Vol. 5 Issue 3 41, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/colloids5030041

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

**The influence of Hypericum perforatum L. addition to wheat cookies on their antioxidant, anti-metabolic syndrome, and antimicrobial properties.** [AUT.] ANNA JAKUBCZYK, KAJA KIERSNOWSKA, BEGÜMHAN ÖMEROĞLU, URSZULA GAWLIK-DZIKI, KRZYSZTOF TUTAJ, KAMILA RYBCZYŃSKA-TKACZYK, MAGDALENA SZYDŁOWSKA-TUTAJ, URSZULA ZŁOTEK, BARBARA BARANIAK. Foods 2021 Vol. 10 Issue 6 Article number 1379, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/foods10061379

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Effect of fortification with raspberry juice on the antioxidant and potentially anti-inflammatory activity of wafers subjected to in vitro digestion. [AUT.] URSZULA SZYMANOWSKA, MONIKA KARAŚ, [AUT. KORESP.] URSZULA ZŁOTEK, [AUT.] ANNA JAKUBCZYK. Foods 2021 Vol. 10(4) Article number 791, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/foods10040791

Ostatnia aktualizacja: 01.01.2023

Szczegóły

Strona 7 z 37 (1824 publikacji)

Publikacje z roku 2021

Informacja o ciasteczkach (tych internetowych, nie tych słodkich i chrupiących...)