BPPRheological properties of angel food cake made with pH unfolded and refolded egg albumen.
Opis bibliograficzny
Rheological properties of angel food cake made with pH unfolded and refolded egg albumen. [AUT.] STANISŁAW MLEKO, H.G. KRISTINSSON, Y. LIANG, M.P. DAVENPORT, WALDEMAR GUSTAW, MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO. Lebensm. - Wiss. Technol. 2010 Vol. 43, Issue 9 s. 1461-1466, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.lwt.2009.11.007
Szczegóły publikacji
Źródło:
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2010 Vol. 43, Issue 9, s. 1461-1466
Rok: 2010
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 25 listopada 2010 09:57 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 13 sierpnia 2018 13:42 |
Linki zewnętrzne
DOI
10.1016/j.lwt.2009.11.007
Strona WWW
https://www.sciencedirect.com/science/a…
Identyfikatory
BPP ID: (46, 24815) wydawnictwo ciągłe #24815
PBN ID (hist.): 24815
Metryki
32,00
Punkty MNiSW/MEiN
2,292
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.