The research objective was quantitative and qualitative assessment of live sheep from the mass breeding system. The first part analyzes the procurement level for lamb and adult slaughter sheep at each period of the year and highlights the price changes of slaughter material taking into account animal body weight and the year period. The analysis included 58228 slaughter lambs and 1125 mature slaughter sheep purchased in the Lublin Province in the years 2005–2008 and intended for export. Besides, there were studied 10325 slaughter lambs and 2379 adult slaughter sheep bought in 2006 in different parts of Poland meant for the domestic market. There was found a decrease in the sheep population during 2005–2009, i.e. a 30% nationwide decline and 47.3% in the Lublin Province. The strongest demand and the highest prices for live lamb are recorded in March, November and December. The export markets show preferences for slaughter lambs of 17–30 kg body weight, whereas the domestic market requires live sheep of over 27 kg live weight. Attention has been brought to the lack of a domestic market for live lamb.

Celem pracy była ocena ilościowa i jakościowa żywca owczego pochodzącego z chowu masowego. W części I analizowano wielkość skupu jagniąt i dorosłych owiec rzeźnych w poszczególnych okresach roku oraz zmiany cen materiału rzeźnego z uwzględnieniem masy ciała zwierząt i okresu roku. Analizą objęto 58 228 jagniąt rzeźnych oraz 1125 dorosłych owiec rzeźnych zakupionych na terenie województwa lubelskiego w latach 2005–2008 z przeznaczeniem na sprzedaż poza granice kraju. Ponadto analizowano 10 325 jagniąt rzeźnych oraz 2379 dorosłych owiec rzeźnych zakupionych w 2006 roku w różnych regionach Polski z przeznaczeniem na rynek krajowy. Stwierdzono, że w latach 2005–2008 nastąpił spadek pogłowia owiec, 15% w skali kraju oraz 30% w województwie lubelskim. Największy popyt na żywiec jagnięcy i jego najwyższe ceny są w marcu, w listopadzie i w grudniu. Przy sprzedaży poza granice kraju preferowane są jagnięta rzeźne o masie ciała 17–30 kg, natomiast na rynku krajowym poszukiwany jest żywiec o masie ciała powyżej 27 kg. Wskazano na niekorzystne zjawisko braku krajowego rynku żywca jagnięcego.