Texture and sensory evaluation of composite wheat-oat bread prepared with novel two-phase method using oat yeast-fermented leaven

Różyło, Renata; Dziki, Dariusz; Laskowski, Janusz; Skonecki, Stanisław; Łysiak, Grzegorz; Kulig, Ryszard; Różyło, Krzysztof

doi:10.1111/jtxs.12069

Texture and sensory evaluation of composite wheat-oat bread prepared with novel two-phase method using oat yeast-fermented leaven.

AUT. RENATA RÓŻYŁO, DARIUSZ DZIKI, JANUSZ LASKOWSKI, STANISŁAW SKONECKI, GRZEGORZ ŁYSIAK, RYSZARD KULIG, KRZYSZTOF RÓŻYŁO.

Opis bibliograficzny

Texture and sensory evaluation of composite wheat-oat bread prepared with novel two-phase method using oat yeast-fermented leaven. [AUT.] RENATA RÓŻYŁO, DARIUSZ DZIKI, JANUSZ LASKOWSKI, STANISŁAW SKONECKI, GRZEGORZ ŁYSIAK, RYSZARD KULIG, KRZYSZTOF RÓŻYŁO. J. Texture Stud. 2014 Vol. 45 Issue 3 235-245, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1111/jtxs.12069

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

Journal of Texture Studies 2014 Vol. 45 Issue 3, 235-245

Rok: 2014

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

PBN

60e730a62467f01e93159d50

DOI

10.1111/jtxs.12069

Strona WWW

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 33128) wydawnictwo ciągłe #33128

PBN ID (hist.): 33128

Metryki

25,00

Punkty MNiSW/MEiN

1,367

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.