BPPTexture and sensory evaluation of composite wheat-oat bread prepared with novel two-phase method using oat yeast-fermented leaven.
Opis bibliograficzny
Texture and sensory evaluation of composite wheat-oat bread prepared with novel two-phase method using oat yeast-fermented leaven. [AUT.] RENATA RÓŻYŁO, DARIUSZ DZIKI, JANUSZ LASKOWSKI, STANISŁAW SKONECKI, GRZEGORZ ŁYSIAK, RYSZARD KULIG, KRZYSZTOF RÓŻYŁO. J. Texture Stud. 2014 Vol. 45 Issue 3 235-245, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1111/jtxs.12069
Szczegóły publikacji
Źródło:
Journal of Texture Studies 2014 Vol. 45 Issue 3, 235-245
Rok: 2014
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna
Linki zewnętrzne
PBN
60e730a62467f01e93159d50
DOI
10.1111/jtxs.12069
Strona WWW
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1…
Identyfikatory
BPP ID: (46, 33128) wydawnictwo ciągłe #33128
PBN ID (hist.): 33128
Metryki
25,00
Punkty MNiSW/MEiN
1,367
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 27 sierpnia 2014 09:32 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 17 sierpnia 2021 14:05 |