Rheological properties of mixed gels: gelatin, konjac glucomannan and locust bean gum

Tomczyńska-Mleko, Marta; Brenner, Tom; Nishinari, Katsuyoshi; Mleko, Stanisław; Szwajgier, Dominik; Czernecki, Tomasz; Wesołowska-Trojanowska, Marta

doi:10.3136/fstr.20.607

Rheological properties of mixed gels: gelatin, konjac glucomannan and locust bean gum.

AUT. MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, TOM BRENNER, KATSUYOSHI NISHINARI, STANISŁAW MLEKO, DOMINIK SZWAJGIER, TOMASZ CZERNECKI, MARTA WESOŁOWSKA-TROJANOWSKA.

Opis bibliograficzny

Rheological properties of mixed gels: gelatin, konjac glucomannan and locust bean gum. [AUT.] MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, TOM BRENNER, KATSUYOSHI NISHINARI, STANISŁAW MLEKO, DOMINIK SZWAJGIER, TOMASZ CZERNECKI, MARTA WESOŁOWSKA-TROJANOWSKA. Food Sci. Technol. Res. 2014 Vol. 20 No 3 s. 607-611, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3136/fstr.20.607

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 2014 Vol. 20 No 3, s. 607-611

Rok: 2014

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Open Access

Tryb dostępu: inne Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: inna otwarta licencja Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Linki zewnętrzne

PBN

60e72bbd2467f01e9310453c

DOI

10.3136/fstr.20.607

Strona WWW

https://www.jstage.jst.go.jp/article/fs…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 33139) wydawnictwo ciągłe #33139

PBN ID (hist.): 33139

Metryki

15,00

Punkty MNiSW/MEiN

0,345

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.