Wpływ bakterii probiotycznych na profil wolnych aminokwasów i cechy sensoryczne polędwic wieprzowych surowo dojrzewających podczas przechowywania

Okoń, Anna; Dolatowski, Zbigniew Józef

doi:10.15193/zntj/2014/94/092-107

Wpływ bakterii probiotycznych na profil wolnych aminokwasów i cechy sensoryczne polędwic wieprzowych surowo dojrzewających podczas przechowywania.

Opis bibliograficzny

Wpływ bakterii probiotycznych na profil wolnych aminokwasów i cechy sensoryczne polędwic wieprzowych surowo dojrzewających podczas przechowywania. [AUT.] ANNA OKOŃ, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI. Żywn. Nauka Technol. Jakość 2014 Nr 3 (94) s. 92-107, il. bibliogr., streszcz., sum. DOI: 10.15193/zntj/2014/94/092-107

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

ŻYWNOŚĆ-Nauka Technologia Jakość 2014 Nr 3 (94), s. 92-107

Rok: 2014

Język: Polski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Open Access

Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: inna otwarta licencja Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Linki zewnętrzne

PBN

60e730582467f01e93154be6

DOI

10.15193/zntj/2014/94/092-107

Strona WWW

http://pttz.org/zyw/wyd/czas/2014,%203%…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 33329) wydawnictwo ciągłe #33329

PBN ID (hist.): 33329

Metryki

15,00

Punkty MNiSW/MEiN

0

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.