Influence of legume type and addition level on quality characteristics, texture and microstructure of enriched precooked pasta

Wójtowicz, Agnieszka; Mościcki, Leszek

doi:10.1016/j.lwt.2014.06.010

Influence of legume type and addition level on quality characteristics, texture and microstructure of enriched precooked pasta.

AUT. KORESP. AGNIESZKA WÓJTOWICZ, AUT. LESZEK MOŚCICKI.

Opis bibliograficzny

Influence of legume type and addition level on quality characteristics, texture and microstructure of enriched precooked pasta. [AUT. KORESP.] AGNIESZKA WÓJTOWICZ, [AUT.] LESZEK MOŚCICKI. Lebensm. - Wiss. Technol. 2014 Vol. 59 Issue 2 Part 1 1175-1185, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.lwt.2014.06.010

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2014 Vol. 59 Issue 2 Part 1, 1175-1185

Rok: 2014

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

PBN

60e72bbd2467f01e93104abf

DOI

10.1016/j.lwt.2014.06.010

Strona WWW

http://www.sciencedirect.com/science/ar…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 33621) wydawnictwo ciągłe #33621

PBN ID (hist.): 33621

Metryki

35,00

Punkty MNiSW/MEiN

2,416

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.