Ca2+-induced egg white isolate gels with various microstructure

Tomczyńska-Mleko, Marta; Nishinari, Katsuyoshi; Handa, Akihiro

doi:10.3136/fstr.20.1207

Ca2+-induced egg white isolate gels with various microstructure.

AUT. MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, KATSUYOSHI NISHINARI, A HANDA.

Opis bibliograficzny

Ca2+-induced egg white isolate gels with various microstructure. [AUT.] MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, KATSUYOSHI NISHINARI, A HANDA. Food Sci. Technol. Res. 2014 Vol. 20 No 6 1207-1212, il., bibliogr., sum.DOI: 10.3136/fstr.20.1207. DOI: 10.3136/fstr.20.1207

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 2014 Vol. 20 No 6, 1207-1212

Rok: 2014

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Open Access

Tryb dostępu: inne Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: inna otwarta licencja Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Linki zewnętrzne

PBN

60e72bbd2467f01e931046aa

DOI

10.3136/fstr.20.1207

Strona WWW

https://www.jstage.jst.go.jp/article/fs…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 34363) wydawnictwo ciągłe #34363

PBN ID (hist.): 34363

Metryki

15,00

Punkty MNiSW/MEiN

0,345

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.