BPPFatty acid profile, color and lipid oxidation of organic fermented sausage during chilling storage as influenced by acid whey and probiotic strains addition.
Opis bibliograficzny
Fatty acid profile, color and lipid oxidation of organic fermented sausage during chilling storage as influenced by acid whey and probiotic strains addition. [AUT. KORESP.] KAROLINA M. WÓJCIAK, [AUT.] MAŁGORZATA KARWOWSKA, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI. Sci. Agric. 2015 Vol. 72 No. 2 s.124-131, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1590/0103-9016-2014-0110
Szczegóły publikacji
Źródło:
SCIENTIA AGRICOLA 2015 Vol. 72 No. 2, s.124-131
Rok: 2015
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna
Open Access
Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa - Użycie niekomercyjne (CC-BY-NC); Czas udostępnienia: w momencie opublikowania
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 5 marca 2015 14:22 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 28 kwietnia 2021 08:26 |
Linki zewnętrzne
PBN
602e5da22467f023e6eb4b72
DOI
10.1590/0103-9016-2014-0110
Strona WWW
http://www.scielo.br/pdf/sa/v72n2/0103-…
Identyfikatory
BPP ID: (46, 34529) wydawnictwo ciągłe #34529
PBN ID (hist.): 34529
Metryki
30,00
Punkty MNiSW/MEiN
0,954
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.