BPPThe effect of pH and modified maize starches on texture, rheological properties and meltability of acid casein processed cheese analogues.
Opis bibliograficzny
The effect of pH and modified maize starches on texture, rheological properties and meltability of acid casein processed cheese analogues. [AUT.] BARTOSZ SOŁOWIEJ, AGNIESZKA DYLEWSKA, DARIUSZ KOWALCZYK, MONIKA SUJKA, MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, STANISŁAW MLEKO. Eur. Food Res. Technol. (Print) 2016 Vol. 242 Issue 9 1577-1585, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1007/s00217-016-2658-4
Szczegóły publikacji
Źródło:
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 2016 Vol. 242 Issue 9, 1577-1585
Rok: 2016
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna
Open Access
Tryb dostępu: inne Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia: przed opublikowaniem
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 25 sierpnia 2016 10:31 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 17 sierpnia 2021 13:50 |
Linki zewnętrzne
PBN
60e72bbd2467f01e9310458b
DOI
10.1007/s00217-016-2658-4
Strona WWW
http://link.springer.com/article/10.100…
Identyfikatory
BPP ID: (46, 38572) wydawnictwo ciągłe #38572
PBN ID (hist.): 38572
Metryki
25,00
Punkty MNiSW/MEiN
1,664
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.