Amino acid profile and sensory characteristics of dry fermented pork loins produced with a mixture of probiotic starter cultures

Neffe-Skocińska, Katarzyna; Okoń, Anna; Kołożyn-Krajewska, Danuta; Dolatowski, Zbigniew Józef

doi:10.1002/jsfa.8133

Amino acid profile and sensory characteristics of dry fermented pork loins produced with a mixture of probiotic starter cultures.

AUT. KATARZYNA NEFFE-SKOCIŃSKA, ANNA OKOŃ, DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI.

Opis bibliograficzny

Amino acid profile and sensory characteristics of dry fermented pork loins produced with a mixture of probiotic starter cultures. [AUT.] KATARZYNA NEFFE-SKOCIŃSKA, ANNA OKOŃ, DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI. J. Sci. Food Agric. 2017 Vol. 97, Issue 9 2953-2960, il. bibliogr., sum. DOI: 10.1002/jsfa.8133

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

Journal of the Science of Food and Agriculture 2017 Vol. 97, Issue 9, 2953-2960

Rok: 2017

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

PBN

5ec00639ad49b31cced96efb

DOI

10.1002/jsfa.8133

Strona WWW

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 40529) wydawnictwo ciągłe #40529

PBN ID (hist.): 40529

Metryki

35,00

Punkty MNiSW/MEiN

2,379

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.