Menu
Skrót klawiszowy: /
Skrót klawiszowy: /

Characteristics of gluten-free bread: quality improvement by the addition of starches/hydrocolloids and their combinations using a definitive screening design.

Opis bibliograficzny

Characteristics of gluten-free bread: quality improvement by the addition of starches/hydrocolloids and their combinations using a definitive screening design. [AUT.] HAYAT BOUREKOUA, [AUT. KORESP.] RENATA RÓŻYŁO, [AUT.] LEILA BENATALLAH, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, GRZEGORZ ŁYSIAK, MOHAMMED NASEREDDINE ZIDOUNE, AGNIESZKA SUJAK. Eur. Food Res. Technol. (Print) 2018 Vol. 244 Iss. 2 s. 345-354, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1007/s00217-017-2960-9
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 2018 Vol. 244 Iss. 2, s. 345-354
Rok: 2018
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Open Access

Tryb dostępu: inne Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Informacje dodatkowe

Rekord utworzony:22 sierpnia 2017 08:27
Ostatnia aktualizacja:20 czerwca 2022 11:37

Identyfikatory

BPP ID: (46, 42364) wydawnictwo ciągłe #42364
PBN ID (hist.): 42364

Metryki

30,00
Punkty MNiSW/MEiN
2,056
Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Informacja o ciasteczkach (tych internetowych, nie tych słodkich i chrupiących...)

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do poprawy funkcjonalności i analizy ruchu. Możesz zaakceptować wszystkie pliki cookie lub zarządzać swoimi preferencjami prywatności. Nawet, jeżeli nie zgodzisz się na używanie plików cookie na tej stronie, to informację o tym musimy zapamiętać w formie... pliku cookie, zatem jeżeli chcesz zadbać o swoją prywatność w pełni, zapoznaj się z informacjami, jak zupełnie wyłączyć możliwości śledzenia Ciebie w internecie.

✓ Zgadzam się ✗ Nie zgadzam się