Menu
Skrót klawiszowy: /
Skrót klawiszowy: /

Determination of the content of Pb, Cd, Cu, Zn in dairy products from various regions of Poland.

Opis bibliograficzny

Determination of the content of Pb, Cd, Cu, Zn in dairy products from various regions of Poland. [AUT.] MONIKA SUJKA, [AUT. KORESP.] URSZULA PANKIEWICZ, [AUT.] RADOSŁAW KOWALSKI, ARTUR MAZUREK, KATARZYNA ŚLEPECKA, MAŁGORZATA GÓRAL. Open Chemistry 2019 Vol. 17 Issue 1 s. 694-702, il., bibliogr., sum.
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
Open Chemistry 2019 Vol. 17 Issue 1, s. 694-702
Rok: 2019
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Streszczenia

The toxicity of heavy metals and their capacity for accumulation in the human organism make it necessary to conduct monitoring of their concentration in food. The objective of the study was to determine the content of lead, cadmium, copper and zinc in milk and dairy products from various regions of Poland: the Lublin Region, Podlasie, Podkarpacie, and Silesia. The study showed the presence of the analysed heavy metals in most of the products. The content of lead was related to the level of industrialisation of a region. Higher levels of Pb were found in products from Silesia than in those from the other regions. The study revealed the presence of cadmium in 50% of the samples. Its content varied in range from 0.0067 to 0.0058 mg/kg. The levels of Cu and Zn concentration in the analysed products were within broad ranges, from 0.0015 to 4.94 mg/kg and from 0.01 to 56.44 mg/kg, respectively. In the case of all analysed elements an increase in their concentration was noted in cheese spreads and cottage cheeses. No relationship was found between the content of heavy metals in the analysed products, and the region of their origin.

Open Access

Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Identyfikatory

BPP ID: (46, 45886) wydawnictwo ciągłe #45886

Metryki

70,00
Punkty MNiSW/MEiN
1,216
Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Informacje dodatkowe

Rekord utworzony:26 września 2019 12:39
Ostatnia aktualizacja:31 stycznia 2022 08:42

Informacja o ciasteczkach (tych internetowych, nie tych słodkich i chrupiących...)

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do poprawy funkcjonalności i analizy ruchu. Możesz zaakceptować wszystkie pliki cookie lub zarządzać swoimi preferencjami prywatności. Nawet, jeżeli nie zgodzisz się na używanie plików cookie na tej stronie, to informację o tym musimy zapamiętać w formie... pliku cookie, zatem jeżeli chcesz zadbać o swoją prywatność w pełni, zapoznaj się z informacjami, jak zupełnie wyłączyć możliwości śledzenia Ciebie w internecie.

✓ Zgadzam się ✗ Nie zgadzam się