Kelly Bronze – więcej niż indyk!.
Opis bibliograficzny
Szczegóły publikacji
Streszczenia
W związku z rosnącym znaczeniem dobrostanu zwierząt oraz zmianami w sposobie odżywiania współczesnych kon- sumentów, coraz większego znaczenia nabiera chów ekstensywny, w którym wykorzystuje się rasy wolnorosnące, do których należy Bronze Szerokopierśny (BBB) odmiany Kelly Bronze. O wyjątkowej wartości odżywczej i dietetycznej mięsa pochodzącego od indyków tej odmiany decyduje bardzo dobra zdolność do utrzymywania wody w trakcie obróbki termicznej i niewielkie straty masy podczas ogrzewania, wysoka zawartość białka (do 25%), a także niska zawartość tłuszczu. Na rynkach europejskich mięso indyków Kelly Bronze gości głównie na świątecznych stołach w Wielkiej Brytanii i cenione jest zwłaszcza na dworze królewskim. Jego wyjątkowe walory kulinarne uzasadniają po- trzebę rozpropagowania tego mięsa również wśród polskich konsumentów.
Linki zewnętrzne
Identyfikatory
Metryki
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Informacje dodatkowe
Rekord utworzony: | 3 lipca 2023 10:36 |
---|---|
Ostatnia aktualizacja: | 3 lipca 2023 10:37 |