BPPNajnowsze postępy w zastosowaniu technologii zimnej plazmy w żywności pochodzenia zwierzęcego (Recent advances in the application of cold plasma technology in food of animal origin)
Opis bibliograficzny
Najnowsze postępy w zastosowaniu technologii zimnej plazmy w żywności pochodzenia zwierzęcego (Recent advances in the application of cold plasma technology in food of animal origin). [AUT.] AGNIESZKA STAREK-WÓJCICKA, JOANNA PAWŁAT. Gosp. Mięs. 2024 Nr 5 Nr katalogowy: 148727, bibliogr., streszcz.
Szczegóły publikacji
Źródło:
Gospodarka Mięsna 2024 Nr 5, Nr katalogowy: 148727
Rok: 2024
Język: Polski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca przeglądowa
Streszczenia
Rosnące zapotrzebowanie konsumentów na zrównoważoną produkcję żywności, a także świeże, zdrowe i bezpieczne wyroby spożywcze doprowadziło do opracowania nowych metod obróbki. Zimna plazma stała się w ostatnim czasie przedmiotem dużego zainteresowania przemysłu mięsnego ze względu na jej potencjał zwiększania bezpieczeństwa mikrobiologicznego mięsa i jego przetworów przy jednoczesnym zachowaniu ich jakości i wartości odżywczej.
Linki zewnętrzne
PBN
666be1224097074fa1b52796
Strona WWW
https://www.sigma-not.pl/publikacja-148…
Identyfikatory
BPP ID: (46, 51701) wydawnictwo ciągłe #51701
Metryki
20,00
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 14 czerwca 2024 08:19 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 14 czerwca 2024 08:20 |