Menu
Skrót klawiszowy: /
Skrót klawiszowy: /

The effect of the addition of selected juices on the content of aluminum in tea Infusions and health risk assessment in the polish population.

Opis bibliograficzny

The effect of the addition of selected juices on the content of aluminum in tea Infusions and health risk assessment in the polish population. [AUT.] ARTUR MAZUREK, [AUT. KORESP.] MARZENA WŁODARCZYK-STASIAK. Appl. Sci.-Basel 2024 Volume 14 Issue 12 Article number: 5173, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/app14125173
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
Applied Sciences 2024 Volume 14 Issue 12, Article number: 5173.
Rok: 2024
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Streszczenia

Tea is a plant rich in compounds that positively impact human health. Still, it also contains large amounts of aluminum, which is toxic to humans and passes into the infusion during brewing. The presented research aims to determine the effect of adding lemon, Japanese quince, and quince juice to infusions of various types of teas on their aluminum content. It should be emphasized that research on the impact of Japanese quince and quince juices has not yet been published. Exposure to exceeding the safe level of aluminum consumption from tea infusions was also assessed. It has been shown that adding juices that lower the pH of infusions increases the aluminum content by up to 150%. The main factor influencing the increase in the aluminum content in tea infusions with additives is the lowering of the pH value, and other ingredients present in the juices do not have a significant impact. The health risk assessment indicates the possibility of adverse health effects from aluminum consumption, especially from black and green tea infusions with the addition of Japanese quince and lemon juices. It has been shown that quince juice can be recommended as an addition to tea infusions because it causes the smallest increase in aluminum content in the infusion among the juices tested.

Open Access

Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Identyfikatory

BPP ID: (46, 51709) wydawnictwo ciągłe #51709

Metryki

100,00
Punkty MNiSW/MEiN
2,500
Impact Factor
Q2
WoS

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Informacje dodatkowe

Rekord utworzony:18 czerwca 2024 14:38
Ostatnia aktualizacja:21 czerwca 2024 12:32

Informacja o ciasteczkach (tych internetowych, nie tych słodkich i chrupiących...)

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do poprawy funkcjonalności i analizy ruchu. Możesz zaakceptować wszystkie pliki cookie lub zarządzać swoimi preferencjami prywatności. Nawet, jeżeli nie zgodzisz się na używanie plików cookie na tej stronie, to informację o tym musimy zapamiętać w formie... pliku cookie, zatem jeżeli chcesz zadbać o swoją prywatność w pełni, zapoznaj się z informacjami, jak zupełnie wyłączyć możliwości śledzenia Ciebie w internecie.

✓ Zgadzam się ✗ Nie zgadzam się