Menu
Skrót klawiszowy: /
Skrót klawiszowy: /

Exploring the possibilities of incorporating edible insects into a vegetarian diet: A survey of vegetarian consumer acceptance.

Opis bibliograficzny

Exploring the possibilities of incorporating edible insects into a vegetarian diet: A survey of vegetarian consumer acceptance. [AUT. KORESP.] EWELINA ZIELIŃSKA, [AUT.] DAMIAN ZIELIŃSKI. Nutrients 2024 Vol. 16 Issue 20 Article number: 3572, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/nu16203572
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
Nutrients 2024 Vol. 16 Issue 20, Article number: 3572.
Rok: 2024
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Streszczenia

Due to environmental, health, and ethical concerns, more consumers are reducing their meat consumption or giving it up entirely. Plant protein is most often chosen as a sustainable source of protein. Still, recently, edible insects have been gaining popularity as a source of alternative protein with a better nutritional profile. However, there is no information on whether vegetarians can accept insects. Methods: An online survey was conducted with a sample of 790 vegetarians to address this gap. The findings of this survey are crucial in understanding the potential acceptance of insects in vegetarian diets. Results: We found that 13% of the respondents approve of using processed insect protein in vegetarian dishes. Moreover, 9% of the respondents declared that they had knowingly consumed insects before; of these, 42% of them found the taste of the insects to be neutral, 16% found it to be very good, and 25% found it to be good. The level of insect acceptance was influenced by the type of vegetarian diet and its duration of use. Furthermore, pesca-vegetarians and flexi-vegetarians were the most likely to eat insects for ecological reasons (𝑥̲ = 3.54 ± 0.74; 𝑥̲ = 3.00 ± 0.67, respectively). Conclusions: These findings do not eliminate the possibility of using edible insects in vegetarian diets but support their partial acceptance.

Open Access

Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Identyfikatory

BPP ID: (46, 52022) wydawnictwo ciągłe #52022

Metryki

140,00
Punkty MNiSW/MEiN
5,000
Impact Factor
Q1
WoS

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Informacje dodatkowe

Rekord utworzony:28 października 2024 11:31
Ostatnia aktualizacja:28 października 2024 11:32

Informacja o ciasteczkach (tych internetowych, nie tych słodkich i chrupiących...)

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do poprawy funkcjonalności i analizy ruchu. Możesz zaakceptować wszystkie pliki cookie lub zarządzać swoimi preferencjami prywatności. Nawet, jeżeli nie zgodzisz się na używanie plików cookie na tej stronie, to informację o tym musimy zapamiętać w formie... pliku cookie, zatem jeżeli chcesz zadbać o swoją prywatność w pełni, zapoznaj się z informacjami, jak zupełnie wyłączyć możliwości śledzenia Ciebie w internecie.

✓ Zgadzam się ✗ Nie zgadzam się