Menu
Skrót klawiszowy: /
Skrót klawiszowy: /

Spirulina—an invaluable source of macro- and micronutrients with broad biological activity and application potential.

Opis bibliograficzny

Spirulina—an invaluable source of macro- and micronutrients with broad biological activity and application potential. [AUT.] IZABELA PODGÓRSKA-KRYSZCZUK. Molecules (Basel,Online) 2024 Vol. 29 Iss. 22 Article number: 5387, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3390/molecules29225387
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
MOLECULES 2024 Vol. 29 Iss. 22, Article number: 5387.
Rok: 2024
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Streszczenia

With population growth expected in the near future and the planet’s limited resources, alternative food sources are already being looked for. In this context, spirulina is called the food of the future due to its rich nutritional composition. This blue–green alga is primarily a valuable source of protein (55–70%) containing all essential amino acids. In its composition, it also contains unsaturated fatty acids, minerals, vitamins, and pigments, including the valuable protein–pigment complex—phycocyanin. Due to its high content of complete protein and minerals such as iron and calcium, it is an excellent addition to diets, especially those of vegans and vegetarians. Despite several limitations to the use of spirulina, including its distinctive marine flavour, low consumer awareness, or relatively high price, scientists are attempting to enrich many food products with the microalga. This is supported not only by the improved nutritional composition of the fortified product but also by spirulina’s impact on sustainable food production. Therefore, this review aims to create consumer attention by presenting spirulina as a valuable and sustainable food source with health-promoting potential and great future significance.

Open Access

Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Identyfikatory

BPP ID: (46, 52078) wydawnictwo ciągłe #52078

Metryki

140,00
Punkty MNiSW/MEiN
4,600
Impact Factor
Q2
WoS

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Informacje dodatkowe

Rekord utworzony:18 listopada 2024 09:02
Ostatnia aktualizacja:30 grudnia 2024 21:54

Informacja o ciasteczkach (tych internetowych, nie tych słodkich i chrupiących...)

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do poprawy funkcjonalności i analizy ruchu. Możesz zaakceptować wszystkie pliki cookie lub zarządzać swoimi preferencjami prywatności. Nawet, jeżeli nie zgodzisz się na używanie plików cookie na tej stronie, to informację o tym musimy zapamiętać w formie... pliku cookie, zatem jeżeli chcesz zadbać o swoją prywatność w pełni, zapoznaj się z informacjami, jak zupełnie wyłączyć możliwości śledzenia Ciebie w internecie.

✓ Zgadzam się ✗ Nie zgadzam się