Wpływ chlorku sodu na właściwości reologiczne i topliwość analogów serów topionych z dodatkiem preparatów serwatkowych. [AUT.] BARTOSZ SOŁOWIEJ. W: Jakość i prozdrowotne cechy żywności : właściwości funkcjonalne żywności i jej składników : XV Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności : Wrocław, 20-21 maja 2010 S. 127. Wrocław, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy, 2010, 978-83-923549-4-9.