Hydrokoloidy jako dodatki teksturotwórcze (Hydrocolloids as textural additives)

AUT. JAGODA SZAFRAŃSKA, BARTOSZ SOŁOWIEJ, EWA HABZA-KOWALSKA, ILONA MAZURKIEWICZ.

Opis bibliograficzny

Hydrokoloidy jako dodatki teksturotwórcze (Hydrocolloids as textural additives). [AUT.] JAGODA SZAFRAŃSKA, BARTOSZ SOŁOWIEJ, EWA HABZA-KOWALSKA, ILONA MAZURKIEWICZ. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 83-88, il., bibliogr., streszcz, 978-83-66139-99-2.
Skopiowane!
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
Zobacz wydawnictwo nadrzędne Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak, s. 83-88
Wydawca:
Młodzi Naukowcy
Rok: 2019
Język: Polski
Charakter formalny: Rozdział książki
Typ MNiSW/MEiN: praca monograficzna

Linki zewnętrzne

PBN
5ec00632ad49b31cced96a78

Identyfikatory

ISBN: 978-83-66139-99-2
e-ISBN: 978-83-66392-00-7
BPP ID: (59, 45788) wydawnictwo zwarte #45788

Metryki

5,00
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Skopiowane!

Informacje dodatkowe

Rekord utworzony:10 września 2019 11:13
Ostatnia aktualizacja:17 grudnia 2021 02:37