Współczesny konsument otwarty jest na poznawanie regionów, w tym potraw i produktów dla nich charakterystycznych, zarówno w skali lokalnej, krajowej, jak i świata. Aktualne potrzeby rynku wspiera polityka jakości w Unii Europejskiej, w celu promowania ich unikalnych cech związanych z pochodzeniem geograficznym oraz tradycyjną wiedzą specjalistyczną. Wiele rodzimych ras zwierząt jest zagrożona wyginięciem. Rasy lokalne zachowały wiele pierwotnych kombinacji genowych, przez co wykazują lepszą zdrowotność i płodność, a pozyskiwane od nich surowce charakteryzują się wysoką jakością. Rasy te uzyskują jednak z reguły niższą produkcyjność, co wpływa na niższą efektywność ekonomiczną ich chowu. Jedną z form podniesienia rentowności utrzymania rodzimych ras jest rejestrowanie pozyskanych surowców lub produktów pochodzących od tych zwierząt na europejskiej liście środków spożywczych związanych z pochodzeniem geograficznym. Opisane systemy chowu lokalnych ras zwierząt gospodarskich i produktów żywnościowych z nimi związanych, dla których opracowano standardy utrzymania i żywienia zwierząt, przetwórstwa, certyfikacji i dystrybucji z jednoczesną dbałością o ich identyfikowalność wskazują, że jest to dobra strategia w kierunku zwiększenia rentowności ich utrzymania, a w konsekwencji ochrony tych ras przed wyginięciem.

A modern consumer is open to getting to know regions, including dishes and products typical of them, both on a local, national and global scale. Current market needs are supported by quality policy in the European Union, in order to promote their unique characteristics related to geographical origin and traditional expertise. Many native animal breeds are at risk of extinction. Local breeds have retained many of their original gene combinations, which means they show better health and fertility, and the raw materials obtained from them are of high quality. However, these breeds usually have lower productivity, which translates into lower economic efficiency of their breeding. One way to increase the profitability of maintaining native breeds is to register raw materials or products derived from these animals on the European list of foodstuffs related to geographical origin. The described systems of breeding local breeds of farm animals and food products related to them, for which standards of animal keeping and feeding, processing, certification and distribution have been developed with simultaneous care for their traceability, indicate that this is a good strategy towards increasing the profitability of their keeping and, consequently, protecting these breeds from extinction.