Changes in selected parameters related to proteolysis during ageing of dry-cured pork loins inoculated with probiotics

Stadnik, Joanna; Dolatowski, Zbigniew Józef

doi:10.1016/j.foodchem.2013.01.079

Changes in selected parameters related to proteolysis during ageing of dry-cured pork loins inoculated with probiotics.

AUT. JOANNA STADNIK, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI.

Opis bibliograficzny

Changes in selected parameters related to proteolysis during ageing of dry-cured pork loins inoculated with probiotics. [AUT.] JOANNA STADNIK, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI. Food Chem. 2013 Vol. 139 Issue 1-4 67-71, il., bibliogr. DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.01.079

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

FOOD CHEMISTRY 2013 Vol. 139 Issue 1-4, 67-71

Rok: 2013

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

PBN

60e730582467f01e93154c26

DOI

10.1016/j.foodchem.2013.01.079

Strona WWW

http://www.sciencedirect.com/science/ar…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 30528) wydawnictwo ciągłe #30528

PBN ID (hist.): 30528

Metryki

40,00

Punkty MNiSW/MEiN

3,259

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.