BPPChanges in the physical and the sensorial properties of wheat bread caused by interruption and slowing of the fermentation of yeast-based leaven.
Opis bibliograficzny
Changes in the physical and the sensorial properties of wheat bread caused by interruption and slowing of the fermentation of yeast-based leaven. [AUT. KORESP.] RENATA RÓŻYŁO, [AUT.] DARIUSZ DZIKI, JANUSZ LASKOWSKI. J. Cereal Sci. (Print) 2014 Vol. 59 Issue 1 88-94, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.jcs.2013.11.005
Szczegóły publikacji
Źródło:
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 2014 Vol. 59 Issue 1, 88-94
Rok: 2014
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 3 kwietnia 2014 12:29 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 17 sierpnia 2021 13:23 |
Linki zewnętrzne
PBN
60e730a62467f01e93159dfb
DOI
10.1016/j.jcs.2013.11.005
Strona WWW
http://www.sciencedirect.com/science/ar…
Identyfikatory
BPP ID: (46, 32528) wydawnictwo ciągłe #32528
PBN ID (hist.): 32528
Metryki
35,00
Punkty MNiSW/MEiN
2,094
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.