Menu
Skrót klawiszowy: /
Skrót klawiszowy: /

Contents of Na, K, Ca, Mg, Zn, Cu and Fe in flavoured honeys.

Opis bibliograficzny

Contents of Na, K, Ca, Mg, Zn, Cu and Fe in flavoured honeys. [AUT. KORESP.] ANNA WINIARSKA-MIECZAN, [AUT.] MAŁGORZATA KWIECIEŃ, ANNA CHMIELOWIEC-KORZENIOWSKA, KAROLINA JACHIMOWICZ- ROGOWSKA, LESZEK TYMCZYNA, ANNA ŻEBRACKA, AGATA BIELAK. J. Elem. 2022 Vol. 27 Nr 4 s 917-927, il., bibliogr., sum. DOI: 10.5601/jelem.2022.27.3.2333
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
Journal of Elementology 2022 Vol. 27 Nr 4, s 917-927
Rok: 2022
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Streszczenia

The honey market is characterised by a wide variety of products. Honey producers also introduce modifications, e.g. flavoured honeys, with the addition of fruit, herbs and/or spices. The main purpose of adding this type of substance to honey is to enrich it with biologically active substances, which enhance the product’s health-promoting properties. Honey plays both a nutritional and a medicinal role, as it contains many valuable substances, including macroand microelements. The content of minerals depends on the type of honey, when it is harvested, and its region of origin. The aim of the study was to evaluate the mineral composition (Na, K, Ca, Mg, Zn, Cu, Fe) of flavoured honeys. Twenty-eight types of honey were studied, including 8 multifloral honey and 20 flavoured multifloral honeys enriched with herbs, marshmallow root, seaberry, lderberry, cranberry, hops, cloves, ginger, vanilla, black cumin, lemon, blackberry, strawberry, orange, raspberry, European blueberry, as well as three creamed honeys with ginger and lemon grass, lemon and peppermint, and strawberry. The study showed that honey containing fruit and/or herb juice or extracts generally had higher mineral content than multifloral honey without flavourings. Only the content of Na was lower, probably due to the component composition of flavoured honeys. Although flavoured honey is not a significant source of minerals in human nutrition (supplying less than 1% of the Reference Daily Intake), the minerals present in the highest quantities are commonly deficient in a human diet, and therefore the role of flavoured honeys in rational nutrition should not be overlooked.

Open Access

Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa - Użycie niekomercyjne - Na tych samych warunkach (CC-BY-NC-SA) Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Identyfikatory

BPP ID: (46, 50051) wydawnictwo ciągłe #50051

Metryki

70,00
Punkty MNiSW/MEiN
0,800
Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Informacje dodatkowe

Rekord utworzony:12 grudnia 2022 10:54
Ostatnia aktualizacja:28 sierpnia 2025 10:42

Informacja o ciasteczkach (tych internetowych, nie tych słodkich i chrupiących...)

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do poprawy funkcjonalności i analizy ruchu. Możesz zaakceptować wszystkie pliki cookie lub zarządzać swoimi preferencjami prywatności. Nawet, jeżeli nie zgodzisz się na używanie plików cookie na tej stronie, to informację o tym musimy zapamiętać w formie... pliku cookie, zatem jeżeli chcesz zadbać o swoją prywatność w pełni, zapoznaj się z informacjami, jak zupełnie wyłączyć możliwości śledzenia Ciebie w internecie.

✓ Zgadzam się ✗ Nie zgadzam się