Effect of process modifications in two cycles of dough mixing on physical properties of wheat bread baked from weak flour

Różyło, Renata

doi:10.1007/s11947-013-1100-1

Effect of process modifications in two cycles of dough mixing on physical properties of wheat bread baked from weak flour.

Opis bibliograficzny

Effect of process modifications in two cycles of dough mixing on physical properties of wheat bread baked from weak flour. [AUT.] RENATA RÓŻYŁO. Food Bioproc. Tech. (Print) 2014 Vol. 7 Issue 3 774-783, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1007/s11947-013-1100-1

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

Food and Bioprocess Technology 2014 Vol. 7 Issue 3, 774-783

Rok: 2014

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

PBN

60e72bbd2467f01e93104a2b

DOI

10.1007/s11947-013-1100-1

Strona WWW

http://link.springer.com/article/10.100…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 32527) wydawnictwo ciągłe #32527

PBN ID (hist.): 32527

Metryki

40,00

Punkty MNiSW/MEiN

2,691

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.