BPPEffect of two-stage heating on Na+-induced gelation of whey protein isolate.
Opis bibliograficzny
Effect of two-stage heating on Na+-induced gelation of whey protein isolate. [AUT.] PAWEŁ GLIBOWSKI, STANISŁAW MLEKO, ADAM WAŚKO, H.G. KRISTINSSON. Milchwissenschaft 2006 Vol. 61 No 3 s. 252-255, il., bibliogr., sum.
Szczegóły publikacji
Źródło:
Milchwissenschaft 2006 Vol. 61 No 3, s. 252-255
Rok: 2006
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 26 marca 2009 13:04 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 12 września 2017 05:32 |
Identyfikatory
BPP ID: (46, 20870) wydawnictwo ciągłe #20870
PBN ID (hist.): 20870
Metryki
15,00
Punkty MNiSW/MEiN
0,528
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.