Effect of ultrasound treatment on water holding properties and&#13;
microstructure of beef (m. semimembranosus) during ageing

Stadnik, Joanna; Dolatowski, Zbigniew Józef; Baranowska, Hanna M.

Effect of ultrasound treatment on water holding properties and microstructure of beef (m. semimembranosus) during ageing.

AUT. JOANNA STADNIK, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI, HANNA M. BARANOWSKA.

Opis bibliograficzny

Effect of ultrasound treatment on water holding properties and microstructure of beef (m. semimembranosus) during ageing. [AUT.] JOANNA STADNIK, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI, HANNA M. BARANOWSKA. Lebensm. - Wiss. Technol. 2008 Vol. 41, Issue 10 s. 2151-2158, il., bibliogr., sum.

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2008 Vol. 41, Issue 10, s. 2151-2158

Rok: 2008

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

Strona WWW

http://www.sciencedirect.com/science/jo…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 22670) wydawnictwo ciągłe #22670

PBN ID (hist.): 22670

Metryki

20,00

Punkty MNiSW/MEiN

1,887

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.