W związku z rosnącym znaczeniem dobrostanu zwierząt oraz zmianami w sposobie odżywiania współczesnych kon- sumentów, coraz większego znaczenia nabiera chów ekstensywny, w którym wykorzystuje się rasy wolnorosnące, do których należy Bronze Szerokopierśny (BBB) odmiany Kelly Bronze. O wyjątkowej wartości odżywczej i dietetycznej mięsa pochodzącego od indyków tej odmiany decyduje bardzo dobra zdolność do utrzymywania wody w trakcie obróbki termicznej i niewielkie straty masy podczas ogrzewania, wysoka zawartość białka (do 25%), a także niska zawartość tłuszczu. Na rynkach europejskich mięso indyków Kelly Bronze gości głównie na świątecznych stołach w Wielkiej Brytanii i cenione jest zwłaszcza na dworze królewskim. Jego wyjątkowe walory kulinarne uzasadniają po- trzebę rozpropagowania tego mięsa również wśród polskich konsumentów.