Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej

Wójciak, Karolina; Karwowska, Małgorzata

Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej.

RED. KAROLINA WÓJCIAK, MAŁGORZATA KARWOWSKA.

Opis bibliograficzny

Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej. [RED.] KAROLINA WÓJCIAK, MAŁGORZATA KARWOWSKA. Lublin 2018, Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS, 128 s, 978-83-63-761-75-2.

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

128 s.

Wydawca:

Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS

Rok: 2018

Język: Polski

Charakter formalny: Książka

Typ MNiSW/MEiN: praca monograficzna

Informacje dodatkowe

Liczba arkuszy wydawniczych:	6.55
Rekordy powiązane:	• Wpływ rasy jagniąt na właściwości fizykochemiczne modelowych kiełbas surowo dojrzewających z serwatką kwasową. [AUT.] KAROLINA FERYSIUK, KAROLINA WÓJCIAK, DARIUSZ STASIAK, ELŻBIETA SOLSKA, KRZYSZTOF PATKOWSKI. W: Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity" Lublin 2018, Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS, s. 5-17, il., bibliogr, 978-83-63-761-75-2. • Tekstura i barwa schabu przygotowanego techniką sous-vide z sonifikacją. [AUT.] AGATA NOWACZYK, DARIUSZ M. STASIAK, AGNIESZKA LATOCH. W: Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity" Lublin 2018, Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS, s. 30-42, il., bibliogr, 978-83-63-761-75-2. • Wpływ procesów kulinarnych, warunków przechowywania oraz technologii fresh cut na właściwości przeciwutleniające warzyw i owoców. [AUT.] MONIKA STASZOWSKA-KARKUT, MAŁGORZATA MATERSKA. W: Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity" Lublin 2018, Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS, s. 79-89, il., bibliogr, 978-83-63-761-75-2. • Ocena wybranych właściwości miodów dostępnych w województwie lubelskim. [AUT.] JAGODA SZAFRAŃSKA, EWA HABZA, BARTOSZ SOŁOWIEJ. W: Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity" Lublin 2018, Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS, s. 90-104, il., bibliogr, 978-83-63-761-75-2.
Rekord utworzony:	7 czerwca 2018 10:17
Ostatnia aktualizacja:	10 stycznia 2022 11:05

Linki zewnętrzne

PBN

5ec0035ead49b31cced7137a

Strona WWW

http://katalog.nukat.edu.pl/lib/item?id…

Identyfikatory

ISBN: 978-83-63-761-75-2

BPP ID: (59, 43605) wydawnictwo zwarte #43605

Metryki

5,00

Punkty MNiSW/MEiN

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.