Texture, rheology and meltability of processed cheese analogues prepared using rennet or acid casein with or without added whey proteins

Sołowiej, Bartosz; Cheung, Imelda Y W; Li-Chan, E. C. Y.

doi:10.1016/j.idairyj.2014.03.003

Texture, rheology and meltability of processed cheese analogues prepared using rennet or acid casein with or without added whey proteins.

AUT. KORESP. BARTOSZ SOŁOWIEJ, AUT. I. Y. W. CHEUNG, E. C. Y. LI-CHAN.

Opis bibliograficzny

Texture, rheology and meltability of processed cheese analogues prepared using rennet or acid casein with or without added whey proteins. [AUT. KORESP.] BARTOSZ SOŁOWIEJ, [AUT.] I. Y. W. CHEUNG, E. C. Y. LI-CHAN. Int. Dairy J. 2014 Vol. 37, Issue 2 s. 87-94, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.idairyj.2014.03.003

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

International Dairy Journal 2014 Vol. 37, Issue 2, s. 87-94

Rok: 2014

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

PBN

60e730582467f01e93154beb

DOI

10.1016/j.idairyj.2014.03.003

Strona WWW

http://www.sciencedirect.com/science/ar…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 33665) wydawnictwo ciągłe #33665

PBN ID (hist.): 33665

Metryki

35,00

Punkty MNiSW/MEiN

2,008

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.