The effect of pH and carrageenan concentration on the rheological properties of whey protein gels.
Opis bibliograficzny
The effect of pH and carrageenan concentration on the rheological properties of whey protein gels. [AUT.] WALDEMAR GUSTAW, STANISŁAW MLEKO. Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003 Vol. 12/53 No. 4 s. 39-44, il., bibliogr., abstr.
Skopiowane!
Szczegóły publikacji
Źródło:
POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES 2003 Vol. 12/53 No. 4, s. 39-44
Rok: 2003
Język: Angielski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna
Linki zewnętrzne
Strona WWW
http://journal.pan.olsztyn.pl/?p=rec&of…
Identyfikatory
BPP ID: (46, 12239) wydawnictwo ciągłe #12239
PBN ID (hist.): 12239
Metryki
6,00
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 9 lipca 2007 00:32 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 12 września 2017 05:27 |