The influence of acid whey and mustard seed on lipid oxidation of organic fermented sausage without nitrite

Karwowska, Małgorzata; Wójciak, Karolina; Dolatowski, Zbigniew Józef

doi:10.1002/jsfa.6815

The influence of acid whey and mustard seed on lipid oxidation of organic fermented sausage without nitrite.

AUT. KORESP. MAŁGORZATA KARWOWSKA, AUT. KAROLINA M. WÓJCIAK, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI.

Opis bibliograficzny

The influence of acid whey and mustard seed on lipid oxidation of organic fermented sausage without nitrite. [AUT. KORESP.] MAŁGORZATA KARWOWSKA, [AUT.] KAROLINA M. WÓJCIAK, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI. J. Sci. Food Agric. 2015 Vol. 95 Nr 3 628-634, il., bibliogr. DOI: 10.1002/jsfa.6815

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

Journal of the Science of Food and Agriculture 2015 Vol. 95 Nr 3, 628-634

Rok: 2015

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

DOI

10.1002/jsfa.6815

Strona WWW

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 33660) wydawnictwo ciągłe #33660

PBN ID (hist.): 33660

Metryki

35,00

Punkty MNiSW/MEiN

2,076

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.