Use of acid whey and mustard seed to replace nitrites during cooked sausage production

Wójciak, Karolina; Karwowska, Małgorzata; Dolatowski, Zbigniew Józef

doi:10.1016/j.meatsci.2013.09.002

Use of acid whey and mustard seed to replace nitrites during cooked sausage production.

AUT. KORESP. KAROLINA M. WÓJCIAK, AUT. MAŁGORZATA KARWOWSKA, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI.

Opis bibliograficzny

Use of acid whey and mustard seed to replace nitrites during cooked sausage production. [AUT. KORESP.] KAROLINA M. WÓJCIAK, [AUT.] MAŁGORZATA KARWOWSKA, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI. Meat Sci. 2014 Vol. 96 No. 2 Part A 750-756, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1016/j.meatsci.2013.09.002

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

MEAT SCIENCE 2014 Vol. 96 No. 2 Part A, 750-756

Rok: 2014

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

PBN

602e5ec22467f023e6eb4bf5

DOI

10.1016/j.meatsci.2013.09.002

Strona WWW

http://www.sciencedirect.com/science/ar…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 33392) wydawnictwo ciągłe #33392

PBN ID (hist.): 33392

Metryki

35,00

Punkty MNiSW/MEiN

2,615

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.