Celem pracy była ocena wiedzy konsumentów na temat jakości wyrobów czekoladowych i zasad ich znakowania. Wykorzystanym narzędziem badawczym była ankieta składająca się z 16 pytań. W ankiecie wzięło udział 130 osób. Większość respondentów odpowiedziała, że wybierając produkt czekoladowy kieruje się jego składem, co wskazuje na rosnącą świadomość konsumencką. Skład był dla ankietowanych istotniejszy niż smak, cena oraz marka produktu. Znaczna większość respondentów twierdziła, że informacje umieszczone na etykietach produktów są jasne i czytelne. Około 50% ankietowanych wykazało się znajomością składu, jaki jest oczekiwany dla wybranych typów czekolad. Ankietowani mieli również wiedzę na temat stosowania barwników – wskazali, że barwniki są niedozwolone w czekoladzie. Większość deklarowała znajomość alergenów mogących występować w produkcie spożywczym. Należy zatem podkreślić, iż ankietowani wykazali się zadawalającą wiedzą na temat składu i znakowania produktów czekoladowych.

The aim of the study was to assess consumers' knowledge about the quality of chocolate products and the principles of their labeling. The research tool used was a survey consisting of 16 questions. The survey was attended by 130 people. Most of the respondents answered that when choosing a chocolate product, they are guided by its composition, which indicates a growing consumer awareness. For the respondents, the composition was more important than the taste, price and brand of the product. The vast majority of respondents said that the information provided on product labels is clear and legible. About fifty percent of the respondents showed knowledge of the composition expected for selected types of chocolate. Respondents were also knowled- geable about the use of dyes, pointing out that dyes are not allowed in chocolate. Most of them declared knowledge of allergens that may be present in the food product. Therefore, it should be emphasized that the respondents showed satisfactory knowledge about the composition and labeling of chocolate products.