Właściwości reologiczne i teksturalne mimetyków napojów fermentowanych otrzymywanych na bazie inuliny i serwatki.

AUT. PAWEŁ GLIBOWSKI, BARTOSZ SOŁOWIEJ, MACIEJ NASTAJ, MAGDALENA RAJCA.

Opis bibliograficzny

Właściwości reologiczne i teksturalne mimetyków napojów fermentowanych otrzymywanych na bazie inuliny i serwatki. [AUT.] PAWEŁ GLIBOWSKI, BARTOSZ SOŁOWIEJ, MACIEJ NASTAJ, MAGDALENA RAJCA. W: Technologiczne kształtowanie jakości żywności / pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak i Zbigniewa J. Dolatowskiego Kraków 2015, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, s. 59-68, il., bibliogr., streszcz, 978-83-935421-9-2.
Skopiowane!
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
Technologiczne kształtowanie jakości żywności / pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak i Zbigniewa J. Dolatowskiego, s. 59-68
Wydawca:
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ
Rok: 2015
Język: Polski
Charakter formalny: Rozdział książki
Typ MNiSW/MEiN: praca monograficzna

Open Access

Tryb dostępu: inne Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: inna otwarta licencja Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Linki zewnętrzne

Strona WWW
http://www.up.lublin.pl/files/foodscien…

Identyfikatory

ISBN: 978-83-935421-9-2
BPP ID: (59, 35586) wydawnictwo zwarte #35586
PBN ID (hist.): 35586

Metryki

5,00
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Skopiowane!

Informacje dodatkowe

Liczba arkuszy wydawniczych:0.53
Rekord utworzony:6 sierpnia 2015 09:28
Ostatnia aktualizacja:25 stycznia 2019 08:50