BPPWpływ skrobi modyfikowanych na właściwości teksturalne, reologiczne i topliwość analogów serów topionych o obniżonej zawartości tłuszczu.
Opis bibliograficzny
Wpływ skrobi modyfikowanych na właściwości teksturalne, reologiczne i topliwość analogów serów topionych o obniżonej zawartości tłuszczu. [AUT.] BARTOSZ SOŁOWIEJ. W: Designed food : Żywność projektowana / red. Aleksandra Duda-Chodak, Tomasz Tarko, Maria Walczycka, Grażyna Jaworska : X Konferencja Naukowa z cyklu "Żywność XXI wieku”, Kraków, 22-23 wrzesnia 2011 r. : komunikaty S. 54. Kraków, Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, 2011, 978-83-932389-3-4.
Szczegóły publikacji
Źródło:
Designed food : Żywność projektowana / red. Aleksandra Duda-Chodak, Tomasz Tarko, Maria Walczycka, Grażyna Jaworska : X Konferencja Naukowa z cyklu "Żywność XXI wieku”, Kraków, 22-23 wrzesnia 2011 r. : komunikaty, S. 54
Wydawca:
Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, 2011
Rok: 2011
Język: Polski
Charakter formalny: Poster - streszczenie
Typ MNiSW/MEiN: inne
Linki zewnętrzne
Strona WWW
http://www.pttzm.org/attachments/File/m…
Identyfikatory
ISBN: 978-83-932389-3-4
BPP ID: (59, 29614) wydawnictwo zwarte #29614
PBN ID (hist.): 29614
Metryki
0
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 21 lutego 2013 14:46 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 12 września 2017 04:08 |