W opracowaniu przedstawiono wymagania i uwarunkowania związane z wentylacją hal i pomieszczeń w zakładach mięsnych. Omówiono zasady i możliwości wykorzystania różnych systemów wentylacji hal produkcyjnych w zależności od potrzeb i rodzaju wykorzystywanych pomieszczeń. Zestawiono schematy systemów wentylacji hal i pomieszczeń produkcyjnych. Poddano charakterystyce czynniki wpływające na efektywność i skuteczność procesów wentylacji naturalnej i mechanicznej.

The study presents the requirements and conditions related to the ventilation of halls and rooms in meat processing plants. The principles and possibilities of using various ventilation systems for production halls depending on the needs and type of rooms used were discussed. Diagrams of ventilation systems for halls and production rooms were compiled. The factors influencing the efficiency and effectiveness of natural and mechanical ventilation are presented.