Yogurt with cornflower (Centaurea cyanus L.) petals as a source of antioxidant compounds and dietary fiber: Physicochemical and spectroscopic research during storage

Król, Jolanta; Brodziak, Aneta; Ślusarczyk, Lidia; Matwijczuk, Arkadiusz; Chwil, Mirosława; Matraszek-Gawron, Renata

doi:10.3168/jds.2024-25628

Yogurt with cornflower (Centaurea cyanus L.) petals as a source of antioxidant compounds and dietary fiber: Physicochemical and spectroscopic research during storage.

AUT. JOLANTA KRÓL, AUT. KORESP. ANETA BRODZIAK, AUT. LIDIA ŚLUSARCZYK, ARKADIUSZ MATWIJCZUK, MIROSŁAWA CHWIL, RENATA MATRASZEK-GAWRON.

Opis bibliograficzny

Yogurt with cornflower (Centaurea cyanus L.) petals as a source of antioxidant compounds and dietary fiber: Physicochemical and spectroscopic research during storage. [AUT.] JOLANTA KRÓL, [AUT. KORESP.] ANETA BRODZIAK, [AUT.] LIDIA ŚLUSARCZYK, ARKADIUSZ MATWIJCZUK, MIROSŁAWA CHWIL, RENATA MATRASZEK-GAWRON. J. Dairy Sci. 2025 Vol. 108 Iss. 3 s. 2243-2263, il., bibliogr., sum. DOI: 10.3168/jds.2024-25628

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE 2025 Vol. 108 Iss. 3, s. 2243-2263

Rok: 2025

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Open Access

Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Linki zewnętrzne

PBN

67cebcb1fdbe83617c4272a8

DOI

10.3168/jds.2024-25628

Strona WWW

https://www.sciencedirect.com/science/a…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 52485) wydawnictwo ciągłe #52485

Metryki

200,00

Punkty MNiSW/MEiN

4,400

Impact Factor

Q1

WoS

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.