Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową / Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej

Bernaś, Emilia; Gałkowska, Dorota; Topolska, Kinga

Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową / Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej.

RED. EMILIA BERNAŚ, DOROTA GAŁKOWSKA, KINGA TOPOLSKA.

Opis bibliograficzny

Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową / Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. [RED.] EMILIA BERNAŚ, DOROTA GAŁKOWSKA, KINGA TOPOLSKA. Kraków 2023, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, 345 s, il., bibliogr., sum, 978-83-953897-5-7.

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

345 s.

Wydawca:

Wydawnictwo Naukowe PTTŻ

Rok: 2023

Język: Polski

Charakter formalny: Książka

Typ MNiSW/MEiN: praca monograficzna

Open Access

Tryb dostępu: witryna wydawcy Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Informacje dodatkowe

Rekordy powiązane:	• Wpływ dodatku białka konopnego na właściwości fizykochemiczne i organoleptyczne jogurtów wytworzonych na bazie mleka ekologicznego. [AUT. KORESP.] ANETA BRODZIAK, [AUT.] JOLANTA KRÓL, JOANNA WAJS, TOMASZ CZERNECKI. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową / Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej Kraków 2023, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, s. 26-36, il. bibliogr., sum., streszcz, 978-83-953897-5-7. • *Wpływ dodatku liofilizowanego miąższu czerwonej pitaji (Hylocereus undatus) na stabilność barwy pieczeni wieprzowej.* [AUT.] PAULINA KĘSKA, [AUT. KORESP.] JOANNA STADNIK, [AUT.] KATARZYNA MAZUREK, SZYMON CZERNIAK, PATRYCJA GAZDA, ŁUKASZ SIŁKA. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową / Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej Kraków 2023, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, s. 164-175, il. bibliogr., sum., streszcz, 978-83-953897-5-7.
Rekord utworzony:	20 grudnia 2023 14:44
Ostatnia aktualizacja:	20 grudnia 2023 15:01

Linki zewnętrzne

PBN

65815892409707482c2103e4

Strona WWW

https://wydawnictwo.pttz.org/wp-content…

Identyfikatory

ISBN: 978-83-953897-5-7

BPP ID: (59, 49837) wydawnictwo zwarte #49837

Metryki

Punkty MNiSW/MEiN

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.