Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jedrzej Nyćkowiak

Baran, Marcin; Nyćkowiak, Jędrzej

Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jedrzej Nyćkowiak.

Opis bibliograficzny

Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jedrzej Nyćkowiak. [RED.] MARCIN BARAN, JĘDRZEJ NYĆKOWIAK. Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, 122 s, 978-83-66139-99-2.

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

122 s.

Wydawca:

Młodzi Naukowcy

Rok: 2019

Język: Polski

Charakter formalny: Książka w języku polskim

Typ MNiSW/MEiN: praca monograficzna

Informacje dodatkowe

Liczba arkuszy wydawniczych:	10.80
Rekordy powiązane:	• Zastosowanie ziół i przypraw w technologii mięsa (Application of spice and herbs in meat technology). [AUT.] KAROLINA FERYSIUK, KAROLINA WÓJCIAK. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 14-20, il., bibliogr, 978-83-66139-99-2. • Wartość odżywcza i bezpieczeństwo zdrowotne mięsnych wyrobów podrobowych (Nutritional value and healths a fety of offal products). [AUT.] KAROLINA FERYSIUK, KAROLINA WÓJCIAK. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 21-26, il., bibliogr, 978-83-66139-99-2. • Cydonia oblonga Mill-gatuneko znacznym zainteresowaniu jako źródło nutraceutyków. [AUT.] KAMILA KASPRZAK, MARTA PAWLICKA, KATARZYNA LISIECKA, GABRIELA WIDELSKA, ANNA MROCZEK, KAMIL BAŁABUSZEK. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 33-38, il., bibliogr, 978-83-66139-99-2. • Analiza wykorzystania wybranych powłok ochronnych w przechowywaniu chłodniczym ogórków (Analysis of application of selected protective coatings in cucumbers cold storage). [AUT.] SYBILLA KŁAPSIA, KATARZYNA KOZŁOWICZ, MAREK DOMIN, KATARZYNA LISIECKA. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 39-46, il., bibliogr., streszcz, 978-83-66139-99-2. • Aspekty stosowania powłok jadalnych w przechowywaniu owoców i warzyw (Aspects of using edible coatings in fruits and vegetables storage). [AUT.] SYBILLA KŁAPSIA, KATARZYNA KOZŁOWICZ, MAREK DOMIN, KAROL KUPRYANIUK. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 47-53, il., bibliogr., streszcz, 978-83-66139-99-2. • Analiza fizykochemiczna i organoleptyczna miodów pitnych dostępnych na rynku (Physicochemical and organoleptic analysis of meads available on the market). [AUT.] KAROLINA NOWOSAD, MONIKA SUJKA. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 54-61, il., bibliogr., streszcz, 978-83-66139-99-2. • Jaja w tradycji, kulturze i historii (Eggs in tradition, culture and human’s history). [AUT.] ADRIAN PLUTA, MONIKA ŚMIECH, KAROLINA DOBROSZ, NATALIA FLAK, JUSTYNA BATKOWSKA. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 62-66, bibliogr, 978-83-66139-99-2. • Jaja gęsie w ujęciu konsumpcyjnym (Goose eggs in terms of consumption). [AUT.] ADRIAN PLUTA, MAŁGORZATA STOPYRA, ALINA WORONOWA, EMIL DADOS, ANTONI BRODACKI, JUSTYNA BATKOWSKA. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 67-72, bibliogr, 978-83-66139-99-2. • Hydrokoloidy jako dodatki teksturotwórcze (Hydrocolloids as textural additives). [AUT.] JAGODA SZAFRAŃSKA, BARTOSZ SOŁOWIEJ, EWA HABZA-KOWALSKA, ILONA MAZURKIEWICZ. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 83-88, il., bibliogr., streszcz, 978-83-66139-99-2. • Bakteriocyny w przemyśle mleczarskim (Bacteriocins in dairy industry). [AUT.] JAGODA SZAFRAŃSKA, MACIEJ NASTAJ, EWA HABZA-KOWALSKA, ILONA MAZURKIEWICZ. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak Poznań 2019, Młodzi Naukowcy, s. 89-95, il., bibliogr., streszcz, 978-83-66139-99-2.
Rekord utworzony:	15 maja 2019 10:32
Ostatnia aktualizacja:	17 grudnia 2021 02:36

Linki zewnętrzne

PBN

5ec0060ead49b31cced950c7

Identyfikatory

ISBN: 978-83-66139-99-2

e-ISBN: 978-83-66392-00-7

BPP ID: (59, 45212) wydawnictwo zwarte #45212

Metryki

Punkty MNiSW/MEiN

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.