Effect of adding fresh and freeze-dried buckwheat sourdough on gluten-free bread quality

Różyło, Renata; Rudy, Stanisław; Krzykowski, Andrzej; Dziki, Dariusz; Gawlik, Urszula; Różyło, Krzysztof; Skonecki, Stanisław

doi:10.1111/ijfs.12622

Effect of adding fresh and freeze-dried buckwheat sourdough on gluten-free bread quality.

AUT. RENATA RÓŻYŁO, STANISŁAW RUDY, ANDRZEJ KRZYKOWSKI, DARIUSZ DZIKI, URSZULA GAWLIK-DZIKI, KRZYSZTOF RÓŻYŁO, STANISŁAW SKONECKI.

Opis bibliograficzny

Effect of adding fresh and freeze-dried buckwheat sourdough on gluten-free bread quality. [AUT.] RENATA RÓŻYŁO, STANISŁAW RUDY, ANDRZEJ KRZYKOWSKI, DARIUSZ DZIKI, URSZULA GAWLIK-DZIKI, KRZYSZTOF RÓŻYŁO, STANISŁAW SKONECKI. Int. J. Food Sci. Technol. 2015 Vol. 50 Issue 2 313-322, il., bibliogr., sum. DOI: 10.1111/ijfs.12622

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2015 Vol. 50 Issue 2, 313-322

Rok: 2015

Język: Angielski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Linki zewnętrzne

PBN

60e730582467f01e93154bb4

DOI

10.1111/ijfs.12622

Strona WWW

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 34078) wydawnictwo ciągłe #34078

PBN ID (hist.): 34078

Metryki

25,00

Punkty MNiSW/MEiN

1,504

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.