BPPWłaściwości reologiczne kleików z mąki pszennej jak wskaźnik oceny jej wartości wypiekowej.
Opis bibliograficzny
Właściwości reologiczne kleików z mąki pszennej jak wskaźnik oceny jej wartości wypiekowej. [AUT.] PIOTR ZARZYCKI, MAŁGORZATA KASPRZAK, ZBIGNIEW RZEDZICKI, ALDONA SOBOTA, EMILIA SYKUT-DOMAŃSKA. Żywn. Nauka Technol. Jakość 2014 Nr 6 (97) s. 50-66, il., bibliogr., streszcz., sum. DOI: 10.15193/ZNTJ/2014/97/050-066
Szczegóły publikacji
Źródło:
ŻYWNOŚĆ-Nauka Technologia Jakość 2014 Nr 6 (97), s. 50-66
Rok: 2014
Język: Polski
Charakter formalny: Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna
Open Access
Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: inna otwarta licencja Czas udostępnienia: w momencie opublikowania
Informacje dodatkowe
| Rekord utworzony: | 17 lipca 2015 08:46 |
|---|---|
| Ostatnia aktualizacja: | 17 sierpnia 2021 13:35 |
Linki zewnętrzne
PBN
60e730582467f01e93154bf2
DOI
10.15193/ZNTJ/2014/97/050-066
Strona WWW
http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2014,%…
Identyfikatory
BPP ID: (46, 35430) wydawnictwo ciągłe #35430
PBN ID (hist.): 35430
Metryki
15,00
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.