BPPZdolność różnych zakwasów piekarskich do degradacji trichotocenów z grupy B w cieście żytnim.
Opis bibliograficzny
Zdolność różnych zakwasów piekarskich do degradacji trichotocenów z grupy B w cieście żytnim. [AUT.] JAROSŁAW MAZURKIEWICZ, STANISŁAW MLEKO, MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, ANNA STÓJ, ALDONA SOBOTA, EWA SOLARSKA. W: Bezpieczeństwo zdrowotne żywności. Aspekty mikrobiologiczne, chemiczne i ocena towaroznawcza / pod red. Joanny Stadnik, Izabelli Jackowskiej Kraków 2015, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, s. 193-202, il., bibliogr., streszcz, 978-83-935421-7-8.
Szczegóły publikacji
Źródło:
Bezpieczeństwo zdrowotne żywności. Aspekty mikrobiologiczne, chemiczne i ocena towaroznawcza / pod red. Joanny Stadnik, Izabelli Jackowskiej, s. 193-202
Wydawca:
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ
Rok: 2015
Język: Polski
Charakter formalny: Rozdział książki
Typ MNiSW/MEiN: praca monograficzna
Open Access
Tryb dostępu: inne Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: inna otwarta licencja Czas udostępnienia: w momencie opublikowania
Linki zewnętrzne
Strona WWW
http://www.up.lublin.pl/files/foodscien…
Identyfikatory
ISBN: 978-83-935421-7-8
BPP ID: (59, 35457) wydawnictwo zwarte #35457
PBN ID (hist.): 35457
Metryki
5,00
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Informacje dodatkowe
| Liczba arkuszy wydawniczych: | 0.56 |
|---|---|
| Rekord utworzony: | 21 lipca 2015 13:15 |
| Ostatnia aktualizacja: | 24 stycznia 2019 09:13 |