Wpływ temperatury obróbki cieplnej na zawartość żelaza hemowego, wycinek termiczny i barwę mięsa jagnięcego.

AUT. MARIUSZ FLOREK, ANDRZEJ JUNKUSZEW, WIKTOR BOJAR, AGNIESZKA KALINIAK, KATARZYNA BRACIK, PAULINA KRUPA, MONIKA GREGUŁA-KANIA, TOMASZ M. GRUSZECKI.

Opis bibliograficzny

Wpływ temperatury obróbki cieplnej na zawartość żelaza hemowego, wycinek termiczny i barwę mięsa jagnięcego. [AUT.] MARIUSZ FLOREK, ANDRZEJ JUNKUSZEW, WIKTOR BOJAR, AGNIESZKA KALINIAK, KATARZYNA BRACIK, PAULINA KRUPA, MONIKA GREGUŁA-KANIA, TOMASZ M. GRUSZECKI. W: Dostosowanie jakości żywności pochodzenia zwierzęcego do wymagań konsumentów i zapewnienia jej bezpieczeństwa. Konferencja naukowa, Lublin, 6-7 września 2016 /Kom. red. Mariusz Florek, Władysław Migdał, Jolanta Król 21. [Lublin 2016], [b. wyd].
Skopiowane!
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
Dostosowanie jakości żywności pochodzenia zwierzęcego do wymagań konsumentów i zapewnienia jej bezpieczeństwa. Konferencja naukowa, Lublin, 6-7 września 2016 /Kom. red. Mariusz Florek, Władysław Migdał, Jolanta Król, 21
Wydawca:
[b. wyd]
Rok: 2016
Język: Polski
Charakter formalny: Polskie streszczenie zjazdowe
Typ MNiSW/MEiN: inne

Identyfikatory

BPP ID: (59, 38996) wydawnictwo zwarte #38996
PBN ID (hist.): 38996

Metryki

0
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Skopiowane!

Informacje dodatkowe

Rekord utworzony:10 października 2016 15:26
Ostatnia aktualizacja:8 stycznia 2018 14:56