Kształtowanie profilu smakowo-zapachowego mięsa wołowego w procesie dojrzewania na sucho

Domaradzki, Piotr; Florek, Mariusz; Litwińczuk, Zygmunt

doi:10.15193/zntj/2020/122/319

Kształtowanie profilu smakowo-zapachowego mięsa wołowego w procesie dojrzewania na sucho.

AUT. PIOTR DOMARADZKI, AUT. KORESP. MARIUSZ FLOREK, AUT. ZYGMUNT LITWIŃCZUK.

Opis bibliograficzny

Kształtowanie profilu smakowo-zapachowego mięsa wołowego w procesie dojrzewania na sucho. [AUT.] PIOTR DOMARADZKI, [AUT. KORESP.] MARIUSZ FLOREK, [AUT.] ZYGMUNT LITWIŃCZUK. Żywn. Nauka Technol. Jakość (2016-) 2020 Vol. 27 nr 1 (122) s. 5-30, il. bibliogr., streszcz., sum. DOI: 10.15193/zntj/2020/122/319

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

ŻYWNOŚĆ-Nauka Technologia Jakość 2020 Vol. 27 nr 1 (122), s. 5-30

Rok: 2020

Język: Polski

Charakter formalny: Artykuł w czasopismie

Typ MNiSW/MEiN: praca oryginalna

Open Access

Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: inna otwarta licencja Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Linki zewnętrzne

PBN

61353f952467f060b018cb69

DOI

10.15193/zntj/2020/122/319

Strona WWW

http://wydawnictwo.pttz.org/wp-content/…

Identyfikatory

BPP ID: (46, 46908) wydawnictwo ciągłe #46908

Metryki

20,00

Punkty MNiSW/MEiN

0

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.